팽이버섯의 영양분을 유지하기 위해서는 버섯을 제대로 고르고 씻고 보관하는 방법을 알아야 합니다.
팽이버섯은 전골이나 구이 요리에 널리 사용되지만 여전히 많은 사람들이 제대로 선택하고 준비하는 방법을 모르기 때문에 가공 요리가 맛, 미학 및 안전성을 잃게 됩니다.
팽이버섯 구입 및 준비 시 주의해야 할 사항을 알려드립니다.
신선한 팽이버섯 고르는 방법
팽이버섯을 구매할 때는 제조업체 정보를 꼼꼼히 살펴보고 진품 여부를 확인하고, 브랜드도 찾아보고, 팽이버섯 봉지 포장에 있는 식품 안전 정보도 꼼꼼히 확인해야 합니다.
가족 건강의 안전을 위해 포장에 적힌 생산시간과 유통기한을 꼼꼼히 살펴보는 것이 중요합니다.
참고: 유통기한이 지난 팽이버섯은 사지 마세요. 올바른 조건에 보관하지 않고 박테리아가 침입하기 쉬우므로 먹을 때 식중독에 걸리기 쉽습니다.
버섯을 구입할 때는 으깨지 않은 신선한 버섯의 봉지를 관찰하고 선택해야 하며, 뿌리 부분이 여전히 손상되지 않고 갈라지거나 부러지지 않았으며, 버섯 봉지 내부를 볼 때 녹슨 흔적 없이 완전히 건조된 물이어야 합니다. 또한 표백제를 너무 많이 사용하므로 평소보다 더 하얀 색을 내기 위해 버섯을 선택하지 마십시오.
또한, 팽이버섯의 일부만 섭씨 1~5도의 온도에서 보관해야 한다는 점도 유의해야 한다(제조업체 권장사항에 따름). 제대로 보관하지 않으면 버섯이 빨리 상하고 건강에 영향을 미칩니다.
팽이버섯 세척 요령
보통 우리는 보통 버섯을 가방에서 꺼낸 다음 뿌리를 잘라냅니다. 하지만 이렇게 하면 버섯과 부속 도구가 더럽게 되고, 세척 과정을 거치면 버섯이 엉망이 됩니다.
팽이버섯을 제대로 씻으려면 팽이버섯을 팽이버섯에 싸서 보관하고 팽이버섯은 떼지 않은 상태에서 밑둥을 잘라내야 합니다. 이것은 도마와 손을 깨끗하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
다음으로 가방을 거꾸로 뒤집어 물을 넣고 잘 흔든 다음 버섯이 부서지지 않도록 부드럽게 짜십시오. 그런 다음 더러운 물을 붓고 몇 번 그렇게 하면 매우 깨끗하고 깔끔한 수의 버섯이 생기고 다른 도구에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 먹을 때 가방을 부드럽게 짜서 버섯을 밀어 처리하면됩니다.
따라서 매우 유용한 팁을 통해 세척된 많은 버섯이 있으며 특히 자연적인 풍미와 영양분을 유지하고 있습니다.
팽이버섯 보관방법은?
팽이버섯은 유통기한이 긴 버섯의 일종으로 신선한 버섯을 섭씨 1~5도에서 보관하면 30~45일 동안 사용할 수 있다. 또는 버섯을 상온에 두어 2-3일 동안 사용할 수 있습니다. 색이 변하거나 물기가 있거나 만졌을 때 점성이 있는 버섯을 발견했을 때 손상이 되었기 때문에 절대 사용하지 마십시오.
vov.vn에 따르면
