Rezept von Ben
Zutaten
Außerdem:
Zubereitung
Du benötigst: Messer, Schneidebrett, Topf, Pfanne
1. Schritt
Spargel waschen. Falls nötig holzige Enden ca. 2-3 cm breit abschneiden. Die untere Hälfte der Stangen schälen. Einen Topf mit ausreichend Wasser, Salz und Zucker zum Kochen bringen.
Unser Tipp
So geht es noch schneller
Wenn du dünne Stangen verwendest oder den Spargel gerne knackig isst, kannst du das Abkochen weglassen und den Spargel direkt mit dem Schinken roh braten.
2. Schritt
Die Spargelstangen im sprudelnd kochendem Wasser ca. 2 Minuten abkochen, mit einer Schaumkelle oder Zange herausnehmen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken. So bleiben die Stangen schön grün und werden nicht zu weich.
3. Schritt
Foto: Maria Panzer / EINFACH KOCHEN
Spargelstangen aus dem kalten Wasser auf ein sauberes Geschirrtuch legen und trocken tupfen. Je zwei Scheiben Schinken auf ein Brett legen und drei Stangen Spargel damit einwickeln, sodass vier Päckchen entstehen.
4. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Spargelpäckchen rundherum anbraten, bis der Schinken knusprig wird. Das Fett auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Spargel mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle bestreuen und direkt servieren. Guten Appetit!
Unser Redaktionstipp
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Im Frühling möchte ich weder auf Spargel noch auf Bärlauch verzichten. In diese Bärlauch-Gnocchi könnte ich mich reinlegen!
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