Rezept von Simonetta Zieger
Zutaten
1. Schritt
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind.
Unsere Empfehlung
Foto: Zolmer / Amazon
Passt sich optimal an
Dieser Sparschäler von Zolmer passt sich optimal an die Form deiner Lebensmittel an, damit du mühelos präzise Ergebnisse erhältst. Er ist universal einsetzbar und super angenehm in der Anwendung.
2. Schritt
Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter
Ofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen. Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und ggf. das untere Drittel der Stangen schälen. Tomaten waschen und halbieren.
eatbetter fact
Grüner Spargel
Kalorientechnisch ist grüner Spargel mit 18 kcal je 100 Gramm ein echtes Leichtgewicht. Gleichzeitig liefert er hochwertiges Eiweiß sowie eine ordentliche Portion Ballaststoffe, wodurch er langanhaltend satt macht und Heißhungerattacken vermeiden kann.
3. Schritt
Foto: Ewelina Bialoszewska / eatbetter
Aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Chiliflocken eine Marinade mischen. Spargel und Tomaten in einer rechteckigen Auflaufform (z.B. mit den Maßen 28 cm x 17 cm) mit der Marinade vorsichtig vermengen. Darauf achten, dass anschießend die Tomaten größtenteils auf und nicht unter dem Spargel liegen. Spargel auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
4. Schritt
Kartoffeln abgießen und auf zwei Teller verteilen. Spargel und Tomaten ebenfalls verteilen und mit Parmesan bestreuen.
Ernährungsinfo
Energie in kcal
334 / Portion
Kohlenhydrate
39g / Portion
Eiweiß
13g / Portion
Fett
11g / Portion