순정 노랑느타리버섯 숙주나물 초무침

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세실이

순정 노랑느타리버섯 숙주나물 초무침

순정 느타리버섯과 숙주나물, 오이, 맛살을 넣어서 상큼하게 초무침을 했습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리버섯
250g
숙주나물
100g
오이
50g
맛살
30g
홍고추
10g

[양념]

식초
3T
설탕
1.5T
소금
1t
다진마늘
1t
검은 통깨
1/2t

노하우

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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경기도 농업개발원에서 개발한 신품종 버섯 3색 느타리 버섯으로 백색느타리(백선), 노랑느타리(순정), 일반느타리(곤지7호)가 들어 있는 색다른 느타리버섯입니다.

노랑색 느타리버섯 순정은 살짝 데쳐서 지그시 물기를 짜서 준비합니다.

숙주나물도 끓는물에 살짝 데쳐서 찬물에 씻은 다음 물기를 짜냅니다.

노랑색 느타리버섯 순정은 끓는물에 들어가면 색깔이 사라지는 아쉬움이 있네요.
데친 순정 느타리 버섯과 숙주나물 필러로 얇게 저며서 채썬 오이, 잘게 찢어서 준비한 맛살과 채썬 홍고추를 큰 볼에 모두 담아줍니다.

분량의 재료를 골고루 섞어서 초무침 소스를 만듭니다.

준비한 재료에 순정 느타리버섯 숙주나물 초무침 소스를 넣고,

골고루 간이 배이게 살살 버무려 주면 순정 느타리버섯 숙주나물 초무침 완성입니다.

쫄깃한 노랑 느타리버섯 순정과 아삭한 숙주나물과 오이가 잘 어울어지는 새콤달콤 맛있는 반찬은 조리 후 차게 해서 드시면 더 맛이 있습니다.

: 느타리버섯과 숙주나물은 살짝만 데쳐야 식감이 좋습니다.

등록일 : 2021-09-16 수정일 : 2021-09-25

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lifely1127 세실이의 요리이야기

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#느타리버섯오이초무침 #느타리버섯요리 #백색느타리 #백선 #노랑느타리 #순정 #곤지7호 #색다른 #느타리버섯 #3색느타리버섯 #경기도농업기술원

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