'팽이버섯' 귀찮다고 이렇게 먹었다간 '이것' 다 먹는다고?!

'팽이버섯' 귀찮다고 이렇게 먹었다간 '이것' 다 먹는다고?!

 

안녕하세요. 선데이하우스입니다 

저렴한데 영양가가 높아서 마트에 장 보러 가면 

하나씩은 꼭 집어오는 팽이버섯!

삽겹살 구워 먹을 때 같이 구워 먹으면

식감이 정말 재밌고 맛있어요.

 

각종 찜이나 찌개에 넣어도 맛있지요? 

팽이버섯은 비타민C가 많아서 면역강화 효능이 있다고 해요.

 

 

 

 

가격도 저렴한데 영양가가 높아 가성비가 정말 좋은 식재료가

팽이버섯입니다 

영양가도 높고 가격조 착한 팽이버섯 

사 오면 손질과 세척 어떻게 하시나요?

일단 팽이버섯을 꺼내서 이렇게 밑동을 잘라내고 계시진 않나요? 

팽이버섯 밑둥을 반드시 잘라주어야 하는데요

재배과정에서 흙이나 톱밥이 묻을 수 있기 때문이에요 

굳이 팽이버섯을 꺼내서 밑둥을 잘라주면 

여기저기 톱밥들이 떨어지잖아요 

굳이 봉지를 벗겨서 자르지 마시고

 

 

 

 

봉지째 칼로 썰어서 제거해 주세요 

저는 박테리아에 좀 더 안전하기 위해

밑동을 좀 많이 잘라내주고 있어요 

 

예전에 미국에서 우리나라 팽이버섯을 먹고

4명이 사망하고 32명이 식중독에 걸린 적이 있는데요

결론이 박테리아 감염으로 인한 식중독이었다고 해요 

 

사실 팽이버섯에는 리스테리아 모노사이토제네스균이라는

박테리아가 있어서 생으로 먹으면 식중독을 일으켜 위험해요 

 

이 균은 익혀먹으면 제거가 잘 된다고 해요

그래서 팽이버섯을 손질할 땐 밑동을 잘 제거해 주고

꼭 가열해서 먹어야 한답니다!

밑동을 그대로 버려주면 되고 이제 팽이버섯 세척을 해야겠지요? 

 

사실 버섯은 굳이 씻지 않아도 됩니다.

버섯을 씻으면 수용성 영양소가 없어져서

원래는 밑동만 제거하고 슥슥 털어내고 조리하면 되는데요.

 

하지만 그냥 먹기엔 뭔가 찝찝해요.

팽이버섯을 봉지에서 꺼내서 세척하면

이렇게 떨어져서 버리는 게 많아져요

그냥 저처럼 봉지에 물을 넣어 세척해 주세요

 

 

 

 

그럼 부스러기 팽이버섯이 하나도 떨어지지 않아요 

물을 받아 입구를 손으로 막고 흔들어주세요 

이렇게 하면 물도 가장 적게 사용할 수 있고

영양소가 빠져나가는 것도 줄일 수 있어요

 

빠져나가는 팽이버섯도 줄일 수 있답니다.

이렇게 씻으면서 붙어 있는 팽이버섯은 분리시켜 주세요 

생각보다 안에 이물질이 조금 있더라고요 

이제 물을 비워야 하는데요

 

 

 

 

개봉한 곳으로 물을 비우지 마세요~ 

끝부분을 살짝 가위로 잘라주면! 

부스러기 팽이버섯 하나 나오지 않고

물만 쏙~ 뺄 수 있어요 ~ 

너무 편하지 않나요? 

깨끗하게 세척한 팽이버섯!!

 

영양가도 높고 가격도 착해서 자주 구입해서 먹는 팽이버섯이

잘 못 먹으면 무시무시하다고 하니 

꼭 잘 손질하고 가열해서 먹어야 할 거 같아요.