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요리
면역요리
꽃송이버섯당근볶음
- 재료
- 꽃송이버섯 300g, 당근 60g, 호두 30g, 다진 마늘 1작은술, 간장 1.5큰술, 식물성유, 소금, 깨소금, 참기름 적당량
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만드는 방법
20분 4인분 - 1. 꽃송이버섯을 먹기 좋은 크기로 뜯는다.
2. 당근은 반으로 썬 다음 반달꼴썰기 혹은 반달어슷썰기를 한다.
3. 호두를 반으로 쪼갠다.
4. 팬에 식물성유를 두르고 다진 마늘과 ③의 호두를 넣어 볶다가 당근을 넣어 볶는다.
5. ④가 숨이 죽으면 꽃송이버섯을 넣어 센 불에서 볶으면서 간장과 소금으로 간을 맞춘다.
6. 꽃송이버섯이 익으면 불에서 내리고 깨소금과 참기름을 넣어 섞어준다.
※ 꽃송이버섯은 면역력 증진에 도움을 주는 베타글루칸 성분이 풍부한 귀한 버섯입니다. 야들야들하면서도 꼬들꼬들한 식감이 목이버섯과 비슷합니다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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