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작가정보
저자 석순자는 전남대학교 자연과학대학 화학과 학사. 성균관대학교 식품생명자원학과 석사. 성균관대학교 식품생명자원학과 박사. 현재 농촌진흥청 국립농업과학원 농업연구사로 재직 중이며 저서로는 [야생버섯백과사전], [독버섯 도감], [버섯학], [한국의 버섯], [기능성 버섯요리(면역력 증진을 위한)] 등이 있다.
저자 장현유는 강원대학교 농생물학과 농학박사. 현재 국립 한국농수산대학교 버섯학과 교수로 재직 중이며 한국버섯산업연구회 회장과 한국버섯학회 부회장을 역임하고 있다. 제17회 대산농촌문화상 수상하였으며 저서로는 [몸에 좋은 약용버섯, 재배에서 효능까지], [행복한 버섯요리], [야생버섯백과사전], [가정버섯 효능과 활용법], [버섯종균기능사] 등이 있다.
저자(글) 박영준
저자 박영준은 강원대학교 농생물학과 농학박사. 현재 국립공원관리공단 북한산생태탐방연수원 교육수련부장으로 재직 중이. 또한 한국생태관광협회 이사, 서울시 녹색시민위원회 위원 등을 역임하고 있다. 저서로 [야생버섯백과사전], [야생버섯도감] 등이 있다.
목차
- * 책을 펴내며
* 버섯의 일반적인 특성
[ㄱ]
가랑잎애기버섯 / 간버섯 / 갈색고리갓버섯 / 갈색꽃구름버섯 / 갈황색미치광이버섯 / 개나리광대버섯 / 개암버섯 / 검은비늘버섯 / 검은쓴맛그물버섯 / 검은팥버섯 / 고깔먹물버섯 / 고동색우산버섯 / 고리갈색깔때기버섯 / 고무버섯 / 곰보버섯 / 구름버섯 / 굴털이버섯 / 귀버섯 / 긴골광대버섯아재비 / 까치버섯 / 껄껄이그물버섯 / 꽃구멍장이버섯(꽃방패버섯) / 꽃흰목이 / 꾀꼬리버섯
[ㄴ]
냄새무당버섯 / 넓은주름긴뿌리버섯 / 노란각시버섯 / 노란난버섯 / 노란다발 / 노란달걀버섯 / 노란망태버섯 / 노란분말그물버섯 / 노란젖버섯 / 노랑무당버섯 / 노랑싸리버섯 / 노루궁뎅이 / 노린재동충하초 / 느타리 / 능이(향버섯)
[ㄷ]
다발구멍장이버섯(다발방패버섯) / 단색구름버섯 / 달걀버섯 / 당귀젖버섯 / 덧부치버섯 / 독우산광대버섯 / 동충하초 / 두엄먹물버섯 / 땅비늘버섯
[ㅁ]
마귀곰보버섯 / 마귀광대버섯 / 말굽버섯 / 말뚝버섯 / 말불버섯 / 말징버섯 / 맑은애주름버섯 / 먹물버섯 / 먼지버섯 / 명아주개떡버섯 / 목도리방귀버섯 / 목이 / 목질진흙버섯(상황버섯) / 무늬노루털버섯 / 밀버섯
[ㅂ]
배젖버섯 / 뱀껍질광대버섯 / 버터애기버섯 / 벌동충하초 / 볏싸리버섯 / 불로초(영지) / 붉은덕다리버섯 / 붉은말뚝버섯 / 붉은사슴뿔버섯 / 붉은싸리버섯 / 비늘버섯 / 빨간난버섯 / 뽕나무버섯 / 뿔나팔버섯
[ㅅ]
산그물버섯 / 산속그물버섯아재비 / 살팽이버섯 / 삼색도장버섯 / 삿갓외대버섯 / 색시졸각버섯 / 세발버섯 / 소나무잔나비버섯 / 솔미치광이버섯 / 솔방울털버섯 / 송이 / 수원무당버섯 / 신알광대버섯 / 싸리버섯
[ㅇ]
아까시재목버섯(장수버섯) / 암회색광대버섯아재비 / 애기무당버섯 / 애기버섯 / 양파광대버섯 / 어리알버섯 / 옷솔버섯 / 이끼패랭이버섯
[ㅈ]
자작나무시루뻔버섯(차가버섯) / 자주방망이버섯아재비 / 자주색싸리버섯 / 잔나비불로초 / 잣버섯 / 장다리종버섯 / 잿빛깔때기버섯 / 절구버섯 / 절구버섯아재비 / 점박이어리알버섯 / 접시버섯 / 젖색손등버섯 / 제주쓴맛그물버섯 / 족제비눈물버섯 / 졸각버섯 / 좀노란밤그물버섯 / 좀벌집구멍장이버섯 / 좀주름찻잔버섯 / 주걱간버섯 / 주름볏싸리버섯 / 진갈색주름버섯
[ㅊ, ㅋ, ㅌ, ㅍ]
참부채버섯 / 찹쌀떡버섯 / 청장미구멍버섯 / 치마버섯
콩버섯 / 큰갓버섯 / 큰낙엽버섯 / 큰눈물버섯 / 큰우산버섯
턱받이광대버섯 / 털가죽버섯 / 털목이 / 톱니겨우살이버섯
파리버섯 / 표고 / 푸른끈적버섯
[ㅎ]
한입버섯 / 화경솔밭버섯 / 황금무당버섯 / 황금싸리버섯 / 황소비단그물버섯 / 흙무당버섯 / 흰가시광대버섯 / 흰갈대버섯 / 흰꼭지외대버섯 / 흰독큰갓버섯(독흰갈대버섯) / 흰둘레그물버섯 / 흰무당버섯아재비(갈변흰무당버섯) / 흰애주름버섯 / 흰오뚜기광대버섯 / 흰오징어버섯 / 흰찐빵버섯
■ 부록
* 버섯 구조에 관한 용어
* 용어 설명
* 참고문헌
출판사 서평
“우리 산과 들에서 만나는 152종의 자연 버섯 도감”
무슨 버섯인지 식별이 가능하도록 각 방향 사진 상세 수록!
식용약용독버섯 및 알려지지 않은 버섯 이름에
특정색을 지정하여 바로 식별 가능하도록 편집!
이 책은 우리 산야에서 자라는 식용버섯, 약용버섯, 독버섯, 알려지지 않은 버섯까지 망라하여 152종의 버섯에 대한 특징을 기술하고, 버섯별로 쉽게 구분이 가능하도록 다양한 형태의 버섯을 사진으로 상세히 수록함으로써 자연 버섯 백과 겸 도감으로 활용토록 하였다.
아울러 이 책에 수록된 버섯들은 최신의 버섯 분류체계를 반영하였다. 최근 균 분류 및 버섯 분류체계는 2006년부터 국제균학회(IMA)와 500여 연구소 및 개인이 참가하여 Indexfungorum이라는 웹DB에 균류와 버섯의 명칭을 새로 정리하여 올려놓았다. 그래서 균류의 형태특성인 자실체, 포자, 낭상체, 균사조직 등의 외형적 특징이나 현미경적 특징, 화학적 반응 특징 등 형태 분류의 특성을 기본으로 하고 버섯 종별로 DNA 분석과 DNA 유연관계 특성이 추가된 새로운 분류체계가 사용되고 있는 실정이다. 이런 국제적인 추세 변화로 국내의 버섯 목록도 2013년 한국균학회에서 국내 자생기록을 현재의 명칭으로 정리하고 새로운 분류체계를 사용하게 되었다.
기본정보
ISBN | 9791156370222 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2015년 07월 10일 |
쪽수 | 528쪽 |
크기 |
172 * 245
* 35
mm
|
총권수 | 1권 |
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