¹ö¼¸Àº '»ê¼ÓÀÇ ¼Ò°í±â'·Î ºÒ¸± ¸¸Å ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¹Áö¸¸, ¿·®Àº ´ÙÀ̾îÆ® ½ÄÇ°À¸·Î ¼Õ²ÅÈ÷´Â ´ß°¡½¿»ìÀÇ 40%¿¡ ºÒ°úÇÏ´Ù. üÁß Á¶Àý¿¡ ÁÁÀº ¼ººÐµµ ¸¹´Ù. ½ÄÀ̼¶À¯°¡ dzºÎÇØ Æ÷¸¸°¨À» Áà °ú½ÄÀ» ¿¹¹æÇÑ´Ù. ¸é¿ª ±â´ÉÀ» ³ôÀÌ´Â È¿´Éµµ ÀÖ¾î ´ÙÀ̾îÆ® Áß ¾àÇØÁø ¸é¿ª·ÂÀ» °ÈÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù. ¿ì¸® ÁÖÀ§¿¡ ÈçÇÑ ¹ö¼¸ÀÇ È¿´É¿¡ ´ëÇØ ¾Ë¾Æº¸ÀÚ. ¡ß ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ ³·Ãß´Â 10´ë À½½Ä Áß 1À§´Â? ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ÀڷḦ º¸¸é Ç¥°í¹ö¼¸(100g´ç)Àº ´Ü¹éÁú ÇÔÀ¯·®(4.55g)°ú ½ÄÀ̼¶À¯(7.3g)°¡ ¸¹Àº ¹ö¼¸À¸·Î ¼Õ²ÅÈù´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¿·®(100g´ç)Àº 36kcal·Î µÎºÎ 97 kcal, ´ß°¡½¿»ì 98kcalÀÇ 40%¿¡µµ ¾È µÅ »ìÂñ °¡´É¼ºÀÌ ÁÙ¾îµç´Ù. dzºÎÇÑ ½ÄÀ̼¶À¯·Î ¹è°¡ ºÎ¸¥ ´À³¦À» Áà üÁß Á¶Àý¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. Ç¥°í¹ö¼¸Àº ÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ°ú Ç÷¾ÐÀ» ³»¸®´Â È¿°ú°¡ ÀÖ¾î ±â¸§À» »ç¿ëÇÏ´Â ¿ä¸®³ª À°·ù¿Í °°ÀÌ ¼·ÃëÇÏ´Â °ÍÀÌ ÁÁ´Ù. ¹Ì±¹½ÉÀåÇÐȸ(ACC)´Â ÁÁÀº ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ³ôÀÌ°í ³ª»Û ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀº ³·Ãß´Â 10´ë À½½Ä Áß 1À§·Î Ç¥°í¹ö¼¸À» ²Å±âµµ Çß´Ù. Ç¥°í¹ö¼¸Àº ¹ö¸± °Ô ¾ø´Ù. ¹Øµ¿¿¡´Â Àå¿îµ¿°ú Ç÷´ç Á¶ÀýÀ» µ½´Â ¼ººÐÀÌ ÀÖ°í ½Ä°¨µµ ÁÁ¾Æ ÃÊ°íÃßÀå¿¡ Âï¾î ¸ÔÀ¸¸é ÁÁ´Ù. ¸êÄ¡ µîÀ¸·Î ±¹¹°À» ³¾ ¶§ ³Ö°Å³ª ÀåÁ¶¸² ÇüÅ·Π½ÄŹ¿¡ ¿Ã¸± ¼ö ÀÖ´Ù. ¿ì¸®³ª¶ó ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀÇ ÀڷḦ º¸¸é ºñŸ¹ÎD°¡ ÀüÇô ¾ø¾ú´ø Ç¥°í¹ö¼¸(¸¶¸¥ Ç¥°í¹ö¼¸)À» ÇÞºû¿¡ ³ëÃâÇß´õ´Ï ºñŸ¹ÎD°¡ »ó´ç·® ¸¸µé¾îÁö´Â °ÍÀ¸·Î ³ªÅ¸³µ´Ù. Á¶¸® Àü¿¡ »ý Ç¥°í¹ö¼¸À» 2½Ã°£ Á¤µµ ÇÞºû¿¡ ³» ³õÀº ÈÄ Á¶¸®ÇØ ¸ÔÀ¸¸é ºñ±³Àû ½±°Ô ºñŸ¹ÎD¸¦ ¼·ÃëÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¡ß ¹ö¼¸ÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú Ç¥°í »Ó ¾Æ´Ï¶ó ÆØÀÌ, Å«´ÀŸ¸®(»õ¼ÛÀÌ), ²É¼ÛÀÌ, ´ÀƼ¸¸°¡´Ú¹ö¼¸, Â÷°¡¹ö¼¸ µîÀ» ¸Ô¾îµµ üÁß°ú üÁö¹æ °¨¼Ò, Ç÷û Áö¹æ ³óµµ°¡ °³¼±µÈ °ÍÀ¸·Î º¸°íµÆ´Ù. ÈòÁã ½ÇÇèÀ» ÅëÇØ ¹ö¼¸ÀÇ ´ÙÀ̾îÆ® È¿°ú¸¦ ¿¬±¸ÇÑ °á°ú, °íÁö¹æ °íÄÝ·¹½ºÅ×·Ñ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÑ Áã¿¡¼ Ç׺ñ¸¸ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³µ´Ù. ¹ö¼¸Àº ¼öºÐÀÌ ´ëºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇϸç, °íÇü ¼ººÐÀº 10%°¡ ä µÇÁö ¾Ê´Â´Ù. ¿·®Àº 100g´ç 24¡42kcal Á¤µµ·Î ³·¾Æ '¸ÔÀ¸¸é¼ »ìÀ» »¬ ¼ö ÀÖ´Â' ½ÄÇ°ÀÌ´Ù. ¡ß º¯ºñ, °íÇ÷¾Ð, °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ¿¡ µµ¿ò ÆØÀ̹ö¼¸Àº ½ÄÀÌ ¼¶À¯°¡ dzºÎÇØ ÀåÀÇ ¿¬µ¿¿îµ¿À» µµ¿Í º¯ºñ¸¦ ¿¹¹æÇϰųª Ä¡·áÇÏ´Â µ¥ ÁÁ´Ù. Å«´ÀŸ¸®(»õ¼ÛÀÌ)´Â Ä®·ýÀÌ ¸¹¾Æ ³ªÆ®·ý°ú ÇÔ²² »ïÅõ¾ÐÀ» Á¶ÀýÇÏ°í, °íÇ÷¾ÐÀ» ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù. »ý¸®È°¼º ¼ººÐÀÎ Æú¸®Æä³î ÇÔ·®ÀÌ ³ô°í, Æ®·¹Çҷνº(Trehalose) ÇÔ·®µµ 25% Á¤µµ·Î ³ô¾Æ °ñ´Ù°øÁõ ¿¹¹æ¿¡µµ ÁÁ´Ù. ´ÀƼ¸¸°¡´Ú¹ö¼¸Àº ´çÁú°ú ´Ü¹éÁúÀÌ ¸¹¾Æ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ ¹è¼³À» ÃËÁøÇÏ°í °£¿¡¼ ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÇ ÇÕ¼ºÀ» ¾ïÁ¦Çϸç, Áö¹æ °¨·®¿¡ µµ¿òÀ» ÁØ´Ù. ¡ß ¹ö¼¸À¸·Î ¾Ï Ä¡·á? ¾î¶»°Ô º¼ °ÍÀΰ¡ ´ëÇк´¿ø ¾Ï Àü¹®ÀÇ°¡ °¡Àå ³°¨ÇØ ÇÏ´Â »ç·Ê Áß Çϳª°¡ ȯÀÚ°¡ Ç×¾Ï Ä¡·á¸¦ ¹ÞÀ¸¸é¼ ÁÖÄ¡ÀÇ¿Í »óÀÇ ¾øÀÌ ¸ö¿¡ ÁÁ´Ù´Â ½ÄÇ°À» ¸Ô´Â °æ¿ì´Ù. ¹ö¼¸ÀÇ Ç×¾Ï È¿°úµµ »ç¶÷À» ´ë»óÀ¸·Î È®½ÇÇÏ°Ô ÀÔÁõÇÑ ¿¬±¸´Â ¾ÆÁ÷ ¾ø´Ù. ±¹¸³¾Ï¼¾ÅÍ ÀڷḦ º¸¸é ¾Ï Ä¡·á¿¡ È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù°í ¾Ë·ÁÁø »óȲ¹ö¼¸, ¿µÁö¹ö¼¸, ´À¸¨ ³ª¹«Áó, ¹Ì³ª¸® µîÀº µ¶¼º °£¿°, Ç÷¼ÒÆÇ ºÎÁ·Áõ µîÀ» À¯¹ßÇÒ ¼öµµ ÀÖ´Ù. ¾Ï ¼ö¼ú ÀÚü¸¦ ¸øÇÏ°Ô ¸¸µå´Â °æ¿ìµµ ¹ß»ýÇϹǷΠ¸ÔÁö ¸»¶ó°í ´çºÎÇÏ°í ÀÖ´Ù. ¾ÏÀº Ãʱâ¶óµµ ¾à¹° Ä¡·á³ª ½ÄÀÌ¿ä¹ý¸¸À¸·Î´Â °íÄ¥ ¼ö ¾ø´Ù. ¾à¿ë½ÄÇ°À̳ª °Ç°±â´É½ÄÇ°Àº ÀúÀåÀ̳ª ÃßÃâ °úÁ¤À» °ÅÄ¡¸é¼ µ¶¼ºÀÌ °ÇØÁú ¼ö ÀÖ¾î °£¿¡ Å« ºÎÀÛ¿ëÀ» ÃÊ·¡ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ƯÈ÷ Ç×¾ÏÄ¡·áÀÇ È¿°ú¸¦ ¶³¾î¶ß¸®°Å³ª ¾Æ¿¹ ¸øÇÏ°Ô ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. º´¿ø¿¡¼ ó¹æÇÑ ÀÌ¿ÜÀÇ ¾à¹°À̳ª ½ÄÇ°À» ¼·ÃëÇÏ·Á¸é ´ã´ç ÀÇ»ç¿Í »óÀÇÇÏ´Â °Ô ÁÁ´Ù. [°ü·Ã±â»ç] ¢Ñ³ªµµ ¸ð¸£°Ô ¸ö ¸ÁÄ¡´Â ÃÖ¾ÇÀÇ ½À°ü 6 ¢ÑºÎºÎ°¡ °¢¹æÀ» ¾²´Â °Ô ´õ ³ªÀº 4°¡Áö °æ¿ì ¢Ñ´ç´¢ ȯÀÚ¿¡°Ô ÁÁÀº À½½Ä VS ³ª»Û À½½Ä ¢Ñ¡°ÀÌ»óÀûÀÎ ¡®°ü°è¡¯ ½Ã°£Àº 7-13ºÐ¡±(¿¬±¸) ¢ÑÀþÀ½ À¯ÁöÇÏ·Á¸é¡¦ÁÙ¿©¾ß ÇÒ ½ÄÇ° 3 ±è¿ë ±âÀÚ (ecok@kormedi.com) ÀúÀÛ±Ç¨Ï '°Ç°À» À§ÇÑ Á¤Á÷ÇÑ Áö½Ä' ÄÚ¸Þµð´åÄÄ / ¹«´ÜÀüÀç-Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö |