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국내 야생버섯은 봄부터 여름과 가을에 걸쳐 전국 산야 어디에서나 발생하며 지금까지 우리나라에는 1,700여종이 보고되어 있다. 그 중에서 약 320종은 식용이 가능하고 인체에 해로운 독버섯은 약 100여종이 분포하고 있다.

독버섯에 의하 중독사고가 매년 발생하고 있는 이유는 대부분의 사람들이 야생버섯에 대한 정확한 판별 지식이 없고 식용버섯과 독버섯에 대한 잘못된 판별 방법이 일반인들에게 인식되어 있기 때문이다.

# 일반적으로 잘못 인식된 식·독버섯 판별 방법

아래의 판별 방법은 맞지 않는 속설이므로 절대로 믿지 말아야 한다.

1) 큰갓버섯(식용)과 유사한 독우산광대버섯(독)과 흰독큰갓버섯(독)

 큰갓버섯 Macrolepiota procera

식용버섯이며, 여름부터 가을에 풀밭이나 목장 혹은 혼합림 내 지상에서 흩어져 발생한다. 말똥 혹은 소똥 위에서도 발생하며 제주도에서는 일명 ‘말똥버섯’으로 불리고 있다.

어릴 때는 갓이 구형 내지 달걀 모양이다. 갓에는 갈색 인편이 있고 주름살은 성장한 후에도 흰색을 띤다. 대에는 위아래로 움직일 수 있는 턱받이가 있으며 기부에는 대주머니가 없다. 간혹 이 버섯과 형태적으로 유사한 독우산광대버섯을 잘못 알고 먹어 중독 사고가 발생하고 생명을 잃기도 한다.  

 ▲ 큰갓버섯의 부위별 특성  

 독우산광대버섯 Amanita virosa

맹독버섯이며 여름~가을에 잡목림, 떡갈나무, 벚나무 부근의 지상에 흩어져 발생한다. 어릴 때는 작은 달걀 모양인데 성장하면 백색의 대와 갓이 나타나며 주름살은 성정한 후에도 흰색을 유지한다. 자실체 전체가 흰색이고 대의 표면에는 거친 인편이 있으며 대의 기부에는 얇은 막상의 대주머니가 있다. 이 버섯을 먹고 중독되면 출혈성위염, 급성 신부전 및 간부전을 초래하고 중독 증상이 심하면 생명을 잃게 된다. 

 ▲ 독우산 광대버섯의 부위별 특성  

 흰독큰갓버섯 Macrolepiota neomastoidea

설사와 복통을 일으키는 독버섯으로 여름부터 늦은 가을까지 소나 말의 분뇨, 초지의 지상에서 흩어져 발생한다. 큰갓버섯과 매우 유사하나 본 종은 자실체를 자르거나 문지르면 적갈색으로 변하며 큰갓버섯과는 갓의 중앙부위에 담황갈색의 대형의 막질 인피가 있고 갓의 조직과 대조직사이에 분명한 경계가 없으며 버섯자실체가 작다는 점에서 쉽게 구별된다.

  ▲ 흰독큰갓버섯  

2) 독버섯인 개나리광대버섯과 식용버섯인 노란달걀버섯

개나리광대버섯은 독우산광대버섯과 모양이 매우 유사하며 발생시기나 장소도 같다.

그러나 전자는 갓의 색깔이 밝은 등황색-황토색 또는 녹황색을 띠며 대의 표면이 옅은 등황색을 띤다는 점이 다르다.

얼마 전 경북 지역에서 꾀꼬리버섯으로 알고 오식하여 다수 인이 중독되었으며 그 중 한명은 사망한 예가 있으므로 매우 주의하여야 한다. 그리고 환자의 중독상태는 독우산광대버섯에 의한 증상과 같은 것으로 판명되었다.

꾀꼬리버섯은 갓의 끝은 초기에는 안쪽으로 말려 있으나 성장하면 점차 펴지며 갓의 주변부위에는 파상형으로 굴곡이 지고 전체가 등황색을 띠며 주름살이 대에 내린주름살이며 밭이랑형이고 대는 짧으며 뭉툭하고 대에 턱받이가 없으며 또한 기부에 대주머니가 없으므로 쉽게 구별할 수 있다. 경북지역에서 알려진 꾀꼬리버섯은 광대버섯속의 한 종인 노란달걀버섯으로 밝혀졌으며 식용 가능한 버섯이나 개나리광대버섯과 유사하여 주의하여야 한다. 

 ▲ 개나리광대버섯  

 ▲ 꾀꼬리버섯 

 ▲ 노란달걀버섯  

3) 야생버섯으로 알려져 있으나 중독증상을 일으키는 야생버섯류

- 출처 :  알기쉬운 독초·독버섯

< 야생 독버섯 주의도 >