#약초정보&활용
능이 버섯
인공재배가 되지 않는 자연산 능이버섯은 향이 뛰어나 향버섯이라고 불리기도 합니다.
자연산 능이버섯은 참나무 뿌리에서 균생하는데 갓 크기가 7~40cm,
높이는 7~30cm까지 자라며,
맛과 향이 알려지기 시작하며서 급속히 확산되어지고 있습니다.
능이버섯 향은 흙냄새, 강한 풀냄새, 꽃향기, 나무향, 고기향, 상큼한 우유향등이 함유되어 있습니다.
민간에서는 쇠고기,각종 고기를 먹고 채했을때 이 버섯을 달인 물이 특효로알려져 있습니다.
유리 아미노산이 23종 들어있으며,
지방산 10종과 미량의 금속원소가 13종 들어있고,그밖에 유리당, 균당이 들어있어 콜레스트롤을 감소시켜주는 효능이 있습니다.
능이버섯은 기관지 천식 감기에도 효능이 있으며, 향기가 진해 옛날부터 채식요리에 진기한 채소로 쓰는 외에 민간약으로 쓰이기도 하고 추출물은 화장품으로도 이용되었습니다.
현재 밝혀진 바로는 항산화효과 그리고 암세포에 대한 능이버섯 추춥물의 세포독성은 폐암, 자궁암, 위암, 간암에 효과가 있으며 특히 위암에 강한것으로 밝혀졌습니다.
요리로는 돼지고기를 작게 썰어 호박과 작은 파를 썰어 들기름으로 볶아 먹은 방법도 있지만 백숙해 드시면 맛있는 능이 백숙이 됩니다
보관이 어려워 건능이로 두고 백숙해 드시면 됩니다
회를 좋아 하시는 분들께서는 끊는 물에 살짝 데쳐서 초장에 횟감으로 드시면 소 천엽 저리가라 입니다.
펌글
다음검색