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식물명(별명) |
목이버섯, (흐르레기버섯) |
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학,과명 |
Auricularia auricula-judae, 담자균류 목이과 |
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생 약 명 |
목이 [木耳] |
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설 명 |
♣ 중국요리에 널리 쓰이는 식용버섯으로, 기는 2∼6cm이고 보통 군생하여 서로 유착하며 불규칙한 덩어리로 되고 비를 맞으면 유연하게 묵처럼 흐물흐물해진다. 건조하면 수축하여 단단한 연골질로 되고 물을 먹으면 다시 원형으로 된다. 몸 전체가 아교질의 반투명이며 울퉁불퉁하게 물결처럼 굽이친 귀 모양을 이루고 있다. 윗면은 자갈색이고 극히 미세한 털이 밀생하며, 밑면은 밋밋하고 광택이 있으며 자실층으로 덮여 있다. 담자병(擔子柄)은 원뿔형이고 가로막으로 4실(室)로 구분되며 각 실에서 돌기가 나와 그 끝에 1개씩 포자가 붙는다. 포자가 형성될 때는 표면에 흰 가루를 뿌린 것처럼 된다. 주로 활엽수의 고목에서 발생하는데 특히 뽕나무 ·물푸레나무 ·닥나무 ·느릅나무 ·버드나무에서 발생한 것을 5목이라고 하며 품질이 가장 좋다. 표고와 같이 참나무류 원목에 종균을 접종하여 재배하고 있으며, 생산지에서는 생것으로 식용되나 일반적으로 건조품이 이용된다. 부드럽고 쫄깃쫄깃한 맛과 검은 색깔로 시각적인 면에서 즐길 수 있는 식품이다. 시판되는 건조상품에는 목이와 유사종인 털목이가 혼입되어 판매되고 있다. |
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분포와 생육지 |
거의 세계적으로 분포한다. |
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약 효 |
지혈, 항함. |
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적응증 |
♣ 목이버섯은 여인의 하혈과 적 백대하증을 치료하고 월경을 순조롭게 해주며, 이질과 치루를 치료하고 옹혈 덩어리를 터뜨리고 모든 하혈을 멎게 한다. 식용이나 약용으로 모두 광범하게 쓰여진다. ♣ 위장을 돕고 적체를 제거하며, 조루를 멎게 하고 기력을 보한다. ♣ 혈액정화 작용이 있으므로 부인과 질환을 비롯하여 동맥경화, 고혈압, 지칠등에 효과가 있다. 여성이 건조한 피부를 개선하는데 미용식으로 아주 좋은 식품이다. ♣ 최근에 실험에 의하면 항종양 억제율이 90,8퍼센트이고, 복수암 억제율은 80퍼센트로 조사되었다. |
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특기사항 |
목이버섯은 한천에 이어서 두번째로 식이섬유 함량이 많다고 한다. 목이버섯에는 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유 두가지가 모두 들어 있어 식이섬유의 다이어트 효과(수분흡수에 의한 포만감, 지방흡수 억제 등)가 크다. |
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약용부위 |
균사체 |
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채취와 법제 |
여름 ~가을(7 ~10월)에 거두어 햇볕에 말린다. |
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약 성 |
약성은 차고, 맛은 달고, 독이 없다. 오장을 통리한다. |
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사용법 |
버섯 4~15g에 물 700ml를 넣고 2~3시간 달여서 식전 또는 식후 1시간에 복용한다. |
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대증요법 |
♣ 눈에서 찬 눈물이 흐를 때에 검은 목이버섯 37.5g을 태운 것과 속새의 줄기 37.5g을 함께 가루로 빻아서 매일 3차례 식후마다 3.75~7.5g씩 밥물로 복용하면 된다. 오래 복용하면 매우 효력이 있다. ♣ 자궁 하혈, 대 소변 하혈 또는 토혈에는 검은 목이버섯 300g을 연기가 날 정도로 볶고 식힌 후 가루를 만들어, 두발 300g을 씻어 태워 잿가루를 만들고(기와에 놓고 검게 태운다)목이버섯 가루 8g 두발9g을 매일 3차례(하혈시는 식전에 토혈시는 식후에 복용한다) 따끈한 술이나 술과 물 반씩 섞은 것으로 복용하면 된다. 경한 사람은 3~5회 중한 사람은 10일이면 곧 효력을 본다. 그런데 첫 회에는 한 차례 땀을 내야 한다. 다음회 부터는 내지 않아도 된다. ♣ 탈항 하혈에는 뽕나무 목이버섯 또는 회화나무 목이버섯 37.5g과 포부자 37.5g을 가루를 만들어 생 꿀로 개어 가지고 머귀 열매만한 크기의 환약을 빚어 가지고 머귀 열매만한 크기의 환약을 짖어 이것을 매일 아침 저녁 2차례 식간마다 밥물로 20알씩 장복하면 효력을 본다. ♣ 노인성종기에는 말린 목이 10그램을 볶아서 가루내어 설탕 5그램에 물을 조금 가하여 연고를 만들어 환부에 조석으로 바른면 잘 듣는다고 한다. |
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주의사항 |
목이버섯의 성분은 가열해도 거의 없어지지는 않으나 수용성 식이섬유는 물에 녹아 나오므로 구입할 때는 말린 것을 사도록 하고, 목이버섯 불린 물이나 조리한 국물은 버리지 말고 이용하도록 한다. |
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기 타 |
느릅나무, 버드나무, 뽕나무, 홰나무, 닥나무에 좁쌀죽을 쑤어 바르고 풀로 덮어 두면 곧 버섯이 돋는다. 연한 것은 생절이를 하여 먹을 수 있다.[본초] |
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