소나무잔나비 버섯
소나무 잔나비버섯은 구멍장이버섯과 잔나비버섯속에 속하며 자실체는 다년생,
백색 반구형이 되고 둥근산모양의 균모가 생겨 지름10~50cm,두께 20~30cm이다. 균모의 표면은 회흑색~흑색, 단단한 각피가 있고 이것을 둘러싼 광택있는 적갈색 띠가 있으며, 또 주변부는 황백색이고 자라는 곳이다. 상면은 장 과정을 나타내는 고리홈이 있으며 살은 단단한 흰 재목색의 나무질이다.
균모의 하면은 황백색, 관은 다층이고 각층은 두께 2~5mm로 구멍은 가늘다. 포자는 난형, 6~8×4~5㎛로 무색이다.
시기는 1년중 장소는 주로 침엽수의 생. 고목이나 넘어진 나무에 나며 갈색부후를 일으킨다. 분포는 한국, 일본, 북반구 온대 이북으로 우리나라는 해발 300m이상 고산지대로 죽은 소나무조직에 많이 자라고 있다.
암에 유효하다고 전승되어 온 버섯류중에 소나무잔나비버섯(Fomitopsis pinicola) 버섯류에는 호손안(胡孫眼)으로 분류되어 있다.
버섯류의 항종양 활성은 1960년대 일본에서 보고된 mouse에 대한 고형 암세포 sarcoma-180에 대한 저해 활성이 보고되면서 관심이 높아졌다. 그 후 많은 연구자에 의해 버섯류에 대한 고형 암세포sarcoma-180에 대한 연구가 진행되어 왔다. 버섯류의 열수 추출물이 sarcoma-180에 대하여 항종양활성을 대부분 나타내고 있으며 소나무잔나비버섯(학명 : Fomitopsis pinicola) 성분 ( a-glucan, B-glucan, Heterogalactan )으로 위암, 심장병, 항종양, 간암, 콜레스테롤 배출 등에 약효가 있는 것으로 조사되었으며. 항종양 활성물질은 대부분 다당류인 glucan류로 그들의 독특한 화학구조 특성에 따라 일부 작용기작이 다르다. 대부분 긴 사슬 모양의 B-glucan 류로서 분자 모형상으로는 유사하나 그들의 분자량, 긴 사슬상에 가지의 수와 모양, 그리고 입체 구조에 따라 차이가 있다.
버섯류의 B-glucan은 주로 숙주 매개성 면역활성을 통한 항암작용을 하는 것으로 보고되면서 직접적으로 암세포에 대한 세포 독성에의한 제암 작용보다 면역체계의 강화를 통한 면역조절 작용에 대한 연구가 이루어 지고 있다.
1. 소나무잔나비버섯 재배역사
가. 2000년 문경 산양 이준달(심마니)씨가 자연산을 채집 상주 은척 봉중 박종구(은자골버섯농장)농가에서 조직분리 단목비닐폿트 및 장목재배를 하였음
나. 2001년 상주 은척 박종구(은자골버섯농장)농가 소나무원목 70M/T를 구입 재배사 4동(400평) 천공재배를 실시 2004년 3월 수확하였다.
다. 2002년 상주시농업기술센터 버섯담당 윤세진 지도사가 소나무원목 19 M/T를 구입 2동(100평)을 재배 종균접종, 균사배양, 생육 등 소나무잔비버섯 장목재배 환경을 규명하기 위해 3년간 연구하였으며
2003년 10월 11일~17일 상주 제1회 한방자원 산내들 전시회에 소나무잔나비버섯 분경을 국내에서 처음으로 출품 전시.
2003년 11월 10~13일 수원 농촌진흥청 제8회 농업인의 날 및 제40회 4-H 중앙경진대회와 연계한 버섯전문지도연구회 우리버섯 알리기 특별행사에 소나무잔나비버섯 분경 전시.
2004년 5월 1~9일 제2회 상주 한방자원산내들 전시회에 버섯분경 출품과
2004년 10월 16일 경주버섯축제에 소나무잔나비버섯 분경을 특별 출품 소나무잔나비버섯 인공재배와 분경상품화를 통한 버섯의 새로운 볼거리를 창출하였음
라. 2002년 7월~2004년 7월 상주 내서 권용환(골티농원)농가에서 농업인 현장애로기술(소나무잔나비버섯 재배법 개발)사업을 추진 2003년 2월에 소나무, 리기다소나무, 참나무를 이용한 단목비닐 폿트재배 및 천공재 배 연구하였으며.
마. 소나무잔나비버섯 재배법은 상주시농업기술센터와 박종구, 권용환 농가에서 5년간 연구 결과를 토대로 발표하게 되었음.
2. 소나무잔나비버섯 재배조건
가. 환경조건
소나무잔나비버섯 재배사는 버섯생육에 알맞은 20~28℃가 지속적으로 유지될 수 있고 균사배양, 버섯발생, 생육(2월~11월)에 필요한 환경과 광도 50~450Lux가 되도록 시설을 구비하여야 한다.
나. 재배사 설치
재배사는 온습도 관리, 작업능률, 유효면적율 등을 고려할 때에 50평 (33m×5m = 50평) 내외가 알맞으며
1) 파이프준비 : 1.5T × 25mm ×10m 파이프 65개
2) 비 닐 : 초산비닐(EVA담청색,삼중 EVA)0.06mm
3) 카시미론 8온스 경우 차광망 70% 1겹을 사용
4) 부직포 사용은 차광망 95% 1겹을 사용
* 부직포는 부피가 카시미론에 비해 사용 후 처리가 용이함
5) 하우스형틀 : 원형아치는 같은 폭에서 복숭아아치보다 눈이 내려오는 속도가 느림으로 될 수 있는 한 복숭아아치 사용
6) 하우스 골주 간격은 60cm와 가로대 7개 사용을 원칙으로 설계 폭설 피해 사전예방
7) 고온기 양측면 및 천창 환기와 태풍에 주의
8) 동서방향 재배사는 햇볕이 일정하지 않아 남북방향으로 설치(광량)
9) 소형 스프링클러 이용 관수(오염된 물 사용금지)
3. 소나무잔나비버섯 배양(종균만들기)
소나무잔나비버섯균이 생장하는데 필요한 환경요인으로는 온도, 습도, 환기,광 등이 다르게 작용하고 있으며, 균사배양, 버섯발생, 생육등에 따라 적합한 환경조절이 요구된다.
가. 조직 분리법(조직 배양법)
소나무잔나비버섯을 1월에 수확하여 무균실(그린벤치)에서 자실체 외부 와 접촉이 없는 내부 조직을 사방 1×3mm크기로 절단한 다음 멸균된 백금이로 시험관내 배지 중심에 가볍게 눌러 놓음(소나무잔나비버섯은 스폰지 조직처럼 되어 면도칼을 사용하여도 잘 떨어지지 않음)
나. 배지조성 및 액체종균배양
버섯균사체를 활력있게 배양 증식하기 위해서는 버섯의 생리적 특성에 적합한 환경을 조성해 주어야 한다. 배지는 버섯균 생장을 위한 영양원과 수분을 제공하므로 탄소원, 질소원, 비타민, 무기염류등과 같이 생명유지 에 필요한 요소를 모두 함유해야 함으로 소나무잔나비버섯 배양을 위해 감자 추출배지(PDA)를 이용 액체균을 배양. 톱밥배지에 접종하는 방법 을 선택하였으며 톱밥균 배양에서 톱밥배지에 접종하였을 때 보다는 액체균을 톱밥배지에 접종하였을 때가 대체적으로 종균배양 실패율이 낮음으로 액체균을 이용하는 것이 바람직함
다. 톱밥배지조성
배 지 조 성 비 율
특 징
불 량
유 무
소나무80%+미강20%
균사밀도가 낮음으로 잘 부서짐
불 량
소나무20%+버드나무60%
+미강20%
일반 버섯종균 보다는 밀도는
낮으나 활용가능
양 호
참나무20%+버드나무60%
+미강20% 〃
양 호
양 호
※ 소나무나 참나무 톱밥 2가지 모두 육안으로는 배양밀도 차이가 없음
라. 톱밥종균 배양기간은 25℃에서 15~20일 소요
4. 생활 환경
가. 균사배양
1) 온 도
소나무잔나비버섯의 균사생장 적온은 20~28℃이고, 한계온도는
10~32℃이다.
2) 습 도
원목 수분함량이 40%내외가 알맞으며 소나무잔나비 버섯은 수분이 많은 상태에서 활착율이 높음.
3) 광 선
균사배양에는 산소가 반드시 필요하나 다른 버섯보다 요구량이 크지 않으며 광량 요구도 낮음.
나. 버섯발생 및 생육
1) 온 도
자실체 발생 및 생육최적온도는 20~28℃이며 생육한계 온도 (10~32℃)는 32℃이상에서는 생육이 정지, 10℃이하는 버섯발생이 되지 않고 생육은 2월~11월까지 생육하며 여름철 고온다습에 의한 기형버섯이 발생 되거나 고사함.
2) 습 도
버섯발생 및 생육이 필요한 습도는 85%내외가 알맞으며 이보다 낮으면 민감하게 반응하여 생육 정지 및 지연
3) 광 선
버섯발생 및 생육기 50~450Lux의 광이 필요하고 직사광선은 유해하므로 산광이 필요하다.
4) 환 기
온도가 높을 때와 관수 후 습도가 많은 경우 환기량을 늘려 온도 및 습도를 조절해 주어야 한다.
다. 재배시기
1) 온 도
자연환경을 감안한 재배적기는 지역에 따라 다소 차이가 있으나 3월부터 10월까지라 할수 있고 이 시기가 경제적인 재배기라 볼수 있다. 소나무잔나비버섯은 상황버섯 환경관리와 유사하나 고온에 의한 피해를 특히 주의
2) 강 우 량
생육 기간중에 적당한 강우는 재배사내의 공중습도유지에 크게 도움이 됨.
3) 재배작기
원목구입 : 2~3월(지역실정에 따라)
종균접종 : 3~4월
균사배양 : 장목재배 3개월 배양(4~7월)
세 우 기 : 6~7월
버섯발생 : 세우기작업후 1개월 전후에자실체가 발생
버섯생육 : 단목재배는 2년(양분부족)에 수확하고 장목재배는
3~4년후 수확 건조한다.
5. 재배기술
가. 재배방법은
장목재배(60cm), 단목재배(30cm이하), 단목비닐폿트재배 (20cm) 등이 있다.
나. 원목의 종류
1) 가장 좋은 나무: 소나무(적송)
2) 재배가능한 나무 : 참나무, 리기다소나무 등 활엽수도 가능하나 외피 가 두꺼운 나무가 좋음
다. 원목 준비
1) 1~2월에 벌채한 소나무 원목이 알맞으며 직경 15cm~30cm사이가 좋음(다년간 재배가능)
2) 원목을 120~180cm 길이로 절단하여 옮긴 다음 수분함량이 40±2% 일때 60cm정도 토막내어 사용하는 것이 가장 좋으며 30cm 이하의 단목일 경우는 다년간 생육이 어렵다.
라. 종균 접종
1) 시 기 : 기온이 올라간 3~4월에 접종 성공률이 높다.
2) 장 소
직사광선을 피하고 15℃ 정도의 온도와 60% 정도의 습도를 유지할 수 있고 방풍이 가능한 곳
남북방향 재배사를 설치하고 습도가 높은(논) 지대는 피해야 하며 버섯을 재배한 곳은 오염원이 많으므로 피한다.
재배사 완공한 후 접종하여야 온, 습도변화를 감소시킴.
3) 접 종
원목을 기계톱으로 60cm로 자른후 25mm드릴을 이용 5.5~6cm 깊이로 가로10cm, 세로 15cm간격으로 구멍을 뚫은 다음 종균을 접종하고 스티로폼 마개로 막음(이때 나무 막대기로 균을 다진후 마 개를 막음)
4) 접종후 눞혀 쌓기를 한다음 차광이 될 수 있는 천막을 이용하여 덮어주면 균활착이 잘 됨
마. 원목균사배양
1) 온 도
가) 종균접종이 완료되면 석회를 살포하고 재배사내의 온도가 15~
20℃가 되게 하여 1개월간 유지한다.
접종초기 관리온도는 15℃내외(약 7~10일간)
접종중기 관리온도는 15~20℃(접종후 10~20일간)
나) 이 기간 중 실내습도를 85~90%정도 높게 유지 원목이 건조되지 않게 한다.
다) 균사배양시 온.습도 관리(장목재배)
접종후 1개월 : 온도15~20℃,습도 90~93%, 물 급수 안함
접종후 2개월 : 온도 20~23℃, 습도 85~90%
접종후 3개월 : 온도 23~25℃,습도 80~85%
※ 종균이 회백색으로 퍼져 나아감으로 지나치게 오래 쌓아두면
소나무 껍질과 껍질이 붙어서 같이 떨어져 한쪽 부위 껍질이
손상됨으로 회백색균사가 적당하게 성장한 후에 세워서 배양하
는 것이 좋음
2) 습도 조절을 위해 비닐이나 햇볕이 차광되는 천막을 이용하면 활착 이 잘 된다.
3) 배양실 내부의 공기가 탁하거나 지나친 고온 및 과습 일때 통풍, 환기를 하여야 한다.
4) 활착 : 온도, 습도, 환기를 적절히 유지 관리하면 접종후7~10일 정도 될때쯤부터 균사가 원목에 활착되어 가는 것을 육안으로 확인
5) 병해 : 배양 초기세력은 약하나 후기 세력은 강하나 주위 환경을 청결하게 유지하여야 한다
바. 세우기 및 생육환경 관리
1) 세우기
가) 세우는 시기 : 4월 중하순에 접종 7월중순까지 3개월정도 배양후 원목 세우기 작업을 한다. (단, 정식 시기결정은 활착상태에 따라 조절할 필요가 있음)
나) 장 소 : 물 빠짐이 좋은 사양토로 일조가 좋으며 관수가 용이하
고 통풍이 양호한 곳
다) 원목을 세우기 전 재배사내에 생석회를 전면 살포 토양을 소독 한 다음 원목 크기에 따라 1.5배로 나열 후 원목위에 모래나 마사토를 덮어 습도조절
라) 영지, 상황버섯처럼 원목 묻기를 할 필요는 없음 (단 원목이 짧은 단목재배에서는 습도 유지를 위해 2cm정도 묻음)
마) 원목에 상처가 난 경우 버섯은 발생되나 후기 관리가 부실하면 껍질이 분리되어 버섯이 고사함
2) 버섯발이 유도 및 관리
발 이
- 20~30일이 경과하면 발이가 시작되고 조건이 부적합하며 초발이 소요일수도 길어지고 당년 발이가 되지 않을 경우 심지어 3년만에 발이되는 경우도 있음
온 도
- 생육적온은 25℃내외(20~28℃)에서 발생
- 발생후 온도가 32℃이상 생장 중지와 같은 현상이 반복되면 생장점이 딸기 모양으로 된다.
습 도
- 90~95%(초발이 : 비닐 피복으로 습도유지가능)
- 관수량이 적어면 버섯발생이 지연되고 잡균 발생과 균사가 사
멸.
환 기
- 과습, 고온, 실내공기가 탁할 때
- 버섯이 보이면 1일 2차례 15~20분간 환기
빛
(광도)
- 자실체는 형성은 광도가 불균일 하여도 영지,상황버섯 보다는 갓 형성이 잘된다.
3) 버섯갓 형성 및 관리
가) 소나무잔나비버섯은 대가없이 갓이 형성되며 환기가 부족하면 원목에 붙어서 성장
나) 지나친 고온은 버섯이 사멸하거나 정지됨(32℃ 이상 고온주의)
4) 버섯관리
가) 동절기는 10월~이듬해 4월까지는 환기창을 막아 온도를 높여 관리
하고 이듬해 해빙직후 재생 시기에 충분한 관수로 생장을 촉진시
켜줌(수분이 부족하면 재생 시기가 늦어짐)
나) 고온기 : 5월~9월까지는 양측면 및 천창 환기
온 도
- 적온 20~28℃보다 높거나 낮을 경우 생육둔화 및 정지
습 도
- 습도가 낮으면 자실체 성장 억제
- 과습할 경우 : 기형버섯, 갓이 얇고 뒷면에 곰팡이 발생, 잡버섯 발생, 지면에 이끼, 곰팡이 발생
건 조
- 건조상태가 유지되면 골목내 균사가 사멸하거나 잡버섯 발생
환 기
(고온기)
- 1일 2~3회에 15~20분간 환기하여 준다.
- 환기 불량 : 버섯이 원목에 많이 붙어서 성장하고 고온다습 으로 기형버섯발생 및 고사
5) 수 확
가) 시기: 1년차 가을에도 수확이 가능하나 영지버섯을 제외한 약용버섯은 다년간(3~4년간) 성장시켜야 품질이 우수함.(갓 뒷면에 회백 색일때 수확)
나) 방법: 원목 위쪽에서 버섯을 아래로 힘을 주어 누르면 얗은 껍질충과 같이 떨어짐(상황버섯 보다는 수확이 용이함)
다) 절단 : 버섯이 단단함으로 건조하기 전 절단하는 것이 좋음
라) 건조 : 열풍건조나 자연건조
6. 단목비닐 폿트재배법
이 재배법은 노력부담이 많고 버섯수량이 적으며 원목내 양분부족으로 2년이상 버섯생육이 어려움으로 보급가치가 적음
가. 재료준비
단목비닐폿트 재배를 하기 위해서는 원목굵기에 알맞은 크기의 내열성 비닐과 프라스틱마개를 준비 한다.
나 원목제조
원목을 20cm의 길이로 절단 준비된 비닐에 넣는다.
종균주입구형성틀 안쪽으로 배지 상층부의 여유 비닐을 넣어 형성틀이 원목의 중심에 고정이 되도록 당겨서 뚜껑을 덮고 원목내의 온도가 100℃에서 7~9시간 살균한다.
살균된 배지는 무균상이나 무균실에서 종균을 10~20g넣는다
배양기간은 20~25℃에서 약 2~3개월간 배양한다.
이후의 관리는 장목재배법에 준하여 재배한다.
7. 소나무잔나비버섯 재배상 문제점 및 대책
가. 원목 확보후 지나친 건조 보다는 원목 내에 수분이 많을 때가 배양이 잘됨
나. 비닐폿트나 단목보다는 60cm로 절단 장목재배 하는 것이 3~4년 동안 버섯을 성장시킬수 있고 품질이 우수함
다. 2년차는 2월에 미약하게 생육을 재기
라. 고온기 버섯고사 및 원목에 붙여서 생장
여름철 한낮 32℃이상 고온기는 생육이 가능하나 환기 관리에
주의하지 않으며 많은 버섯이 고사됨(고온에 약함)
마. 포자비산은 6월부터 고온기에 접어들면서 영지버섯처럼 비산
바. 3년차 최고로 자란 버섯 크기는 가로20cm, 세로 15cm 두께 12cm 성장 하였으며 2005년 최종 크기를 측정할 계획
사. 장목천공재배 구멍을 12mm로 뚫어 접종하면 건조가 심하여 활착율이 낮아 25mm드릴을 사용하여 성공하게 되었음.
8. 병해충
가. 병해 : 회색곰팡이균(균에 대한 분리를 못함)
1) 시 기 : 배양된 소나무 세우기 작업후 습도가 높을 때 수피에 발생 원목에 빠르게 전염됨으로 적정 온.습도 유지와 환기 관리로 후기 피해를 방지
2) 원 인 : 고온다습으로 인한 환기불량
3) 예 방 : 재배사내 환기관리 철저
나. 해충 : 버드나무얼룩가지나방 유충과 유사하나 아직까지 해충명을 찾지 못함(초기에 줄무늬가 보이다가 후기에 검은색으로 변함)
발생시기 : 6~8월 고온기 발생
피 해 : 소나무잔나비버섯 회백색 성장부위를 가해 잡지 않고
방치하면 갓 뒷면이 울퉁불퉁하고 버섯을 파고 들어감
가해특징 : 심하게 가해하면 버섯 멈춤 현상이 발생
방제방법 : 손으로 잡아줌(개구리를 넣어 보았지만 큰 효과는 없음)
그 동안 소나무잔나비버섯 재배법 개발을 위해 5년간 연구를 하였지만 미비한 점이 많아 시험연구기관에서 체계적인 연구가 필요하며 소나무잔나비버섯은 농산물 및 식용. 약용으로 등록되어 있지 않으므로 농가에 권장하기 어렵고 일부 독농가 및 기관에서 품종등록과 약리기능 조사와 재배법에 관한 연구를 하고 있으며 이 내용은 시험연구에만 참고 하시기 바랍니다.
참고문헌
원색한국버섯도감(아카데미서적) 1988년, 著者 李址烈
약용버섯재배 농촌진흥청 표준영농교본-61(개정판)
버섯학 , 교학사 대표저자, 성재모, 유영복, 차동열
'95새해 영농설계교육 작목기술반교본 상주시농업기술센터
2004년 특작평가회 교재. 상주시농업기술센터
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