노루궁뎅이버섯 (Hericium erinaceus* lion's mane mushrooms* ヤマブシタケ, 山伏茸)치매예방 ..
작성자유토피아작성시간13.08.11조회수233 목록 댓글 0
위염, 역류성식도염 등의 위기능 개선과 치매예방 및 치료에 탁월한 효과가 있는 노루궁뎅이버섯을 소개한다. 노루궁뎅이버섯은 NGF(신경세포성정인자, 신경세포의 성장을 자극하는 단백질) 합성촉진 물질인 '헤리세논'과 '에리나신' 이라는 성분을 다량 함유하고 있어 일본에서는 수험생이 먹으면 머리가 좋아지는 버섯으로 알려져 있고, 치매의 예방은 물론 치료제로도 개발중인 진귀한 버섯이다. 우리나라에서 노루궁뎅이버섯을 가장 오랫동안 전문적으로 재배해 오고 있는 여수 돌산버섯농장을 방문해 노루궁뎅이버섯의 모든것을 알아보고, 전남 농업기술원의 노루궁뎅이버섯 전문가를 찾아 효과/효능을 들어본다.
노루궁뎅이의 학명은 Hericium erinaceus (Bull.:Fr.) Persoon이다. Hericium은 그리스어로 ‘고슴도치’라는 의미이며, erinaceus는 라틴어로 ‘가시가 돋친 침을 가진 것’을 의미한다.
노루궁뎅이류는 우리나라를 비롯하여 동아시아, 유럽, 북미, 호주 등 전세계적으로 분포하는 버섯이다. 이 버섯은 구멍장이버섯과에 속하며 주로 참나무류에 서식한다.
노루궁뎅이는 흰색의 3~6cm 정도의 긴 바늘들이 빼곡히 모여 있어 쉽게 눈에 띈다. 버섯의 크기는 5~15cm로 먹음직스럽지만 조직은 연한 편이며, 간혹 날로 먹기도 한다. 버섯이 노화될수록 황갈색으로 변화된다. 노루궁뎅이는 주로 죽은 나무에서 발생하는 부후균으로 알려져 있으나, 살아 있는 나무도 공격하는 기생균이기도 하다.
노루궁뎅이는 1960년에 인공재배에 성공한 것으로 기록되어 있다. 이 버섯은 톱밥재배가 주로 이루어지며, 간혹 원목재배도 한다. 톱밥재배시 종균접종에서 수확 적기까지의 기간은 40~50일 정도 소요된다. 톱밥재배가 생산성 면에서 원목재배보다 높고 재배기간도 짧다. |