안녕하세요? 즐겁게 요리하는 연두입니다♬
오늘은 보기만 해도 시원한 초록 빛깔을 가진 여름 야채, 오이에 대해 소개해드릴게요.
오이는 수분이 많고 식이섬유, 비타민이 풍부하여 운동이나 등산할 때 자주 드시는데요.
고추장에 찍어 먹으면 입맛 돋우기 좋고, 반찬에서도 활용도가 높은 야채죠.
<요리에센스 연두레시피 오이품종별특징 백오이/취청오이/가시오이>
잇님들! 이런 오이에 품종이 있다는 거 아시나요?!
우리나라에서 많이 먹는 품종은 백오이, 취청오이, 가시오이 3종류가 있는데요.
오늘은 백오이와 취청오이에 대해 알려드릴게요 :-)
<요리에센스 연두레시피 오이품종별특징 백오이>
백오이는 과실이 붙어 달려있어 ‘백다다기’라고도 불리죠.
백오이는 오이 향이 풍부하고 단맛이 높습니다.
또한 양념이 쉽게 스며들지 않아 소금에 절이거나 가열 요리에 적합합니다.
또한, 조직이 단단하여 아삭함이 높으므로 냉국과 같은 시원한 국물요리에 잘 어울립니다.
특히 오이냉국, 오이지, 피클, 김치에 사용하시면 좋습니다.
- 출처 샘표 우리맛연구 –
<요리에센스 연두레시피 오이품종별특징 취청오이>
짙은 녹색의 취청오이는 어떤 특징을 가지고 있을까요?
취청오이는 멜론 같은 과일 향미를 가지고 있습니다.
또한 백오이보다 과육이 단단하지 않아 조직이 가볍고, 양념이 쉽게 스며듭니다.
수분감이 있는 소스와 잘 어울리므로 샐러드류, 생채, 무침 요리에 적합합니다.
취청오이를 사용할 때는 껍질을 제거하고 사용합니다.
- 출처 샘표 우리맛연구 -
지금까지 오이의 품종별 특징을 살펴보았어요~
더운 여름, 냉국과 같은 시원한 국물 요리에는 백오이로 오이의 향과 시원한 청량감을,
입맛 돋우는 새콤한 무침 요리에는 취청오이로 과일 향을 느껴보세요!
하지만, 이런저런 것 고민하기 힘드신 잇님들이 계신가요?
그렇다면, 일반적으로 쓰시기 좋은 백오이를 추천해 드립니다 :-)
연두와 함께 내일도 즐겁게 요리해요♪
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