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요즘같이 날씨가 추워서

집에 있을 때면

뭔가 색다른 음식이 생각나기

마련인데요.

​

얼마 전에 TV 프로그램

밥블레스유에서

배우 최화정 님이 만든

지라시스시 만드는법이 나왔어요.

​

모양도 예쁜데, 맛도 있는!

숟가락으로 퍼서 먹는

일본 초밥이랍니다.

​

지금부터 함께 만들어 볼게요.

“최화정 지라시스시 만드는법 ”

​

_food ingredients

전복 3개, 계란 3개, 밥 2공기, 무순, 오이,

크래미 2개, 칵테일새우, 날치알 3스푼

식초 5스푼, 설탕 1스푼 반, 소금 약간

​

지금부터 함께 만들어 볼 음식은

밥블레스유 최화정 지라시스시인데요.

​

지라시란?

"흩뿌리는 것"이라는

뜻을 가지고 있다고 하는데요.

​

밥 위에 흘날리듯 뿌려줄

재료들을 준비해 주세요.

​

우선 계란은 노른자를 이용해

지단을 만들어 주세요.

지단을 만든 후, 최대한 얇게 잘라 주세요.

준비된 새우 살과 전복은

뜨거운 물에 한 번 데쳐주세요.

​

전복 같은 경우는 데치기 전에

솔을 이용해 이물질을 제거해 주세요.

삶은 새우와 전복은

물기를 제거해 주시고요.

전복은 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

크래미(게살)과 오이¹는

지단과 마찬가지로

얇게 잘라 주세요.

​

1) 건강한 야매요리 TIP

최화정 님은 애호박을 사용하셨는데

보다 아삭한 식감을 위해

오이를 사용하였습니다.

밥은 단촛물을 만들어

고슬고슬 섞어 주시면 됩니다.

​

단촛물은 식초 5스푼, 설탕 1스푼 반,

소금 약간을 넣고, 잘 섞어 주세요.

이제 재료를 차례차례 담아볼 건데요.

단촛물과 섞은 밥을

그릇에 담아 준비해 주세요.

밥 위에 계란 지단과 크래미(게살)을

흩뿌리듯 얹어 주세요.

​

사실 재료에 대한 정석은 없고요.

모양이 예쁘게 나오도록

자신의 취향껏

느낌대로 올려 주시면 됩니다.

풀샘은 계란->야채->해산물 위주로

뿌려 주었습니다.

​

크래미 위에 새우와 전복을

얹어 주세요.

그리고 날치알²을 올리고,

무순으로 마무리

​

2) 건강한 야매요리 TIP

지라시스시는 연어 알을 사용하면

더욱 맛있지만,

연어 알은 시중에 구하기도 어려운

고급 재료이다 보니,

편하게 마트에서 사용할 수 있는

날치알을 사용하여 톡톡 터지는

식감을 더했습니다.

최화정 지라시스시 만드는법 어렵지 않죠?

올리는 재료들은

자신이 먹고 싶은 음식들을

올려서 드시면 되고요.

고추냉이가 들어간 간장 소스로

간을 해서 드시면 됩니다.

알록달록한 색감이

너무 예쁜 지라시스시!

우선 간이 세지 않아서

도시락으로 준비하기에도 좋고요.

연어나 명란, 아보카도 등을 넣어서

더욱 건강하게 맛보시면 좋을 거 같아요.

일본 가정식 요리인

지라시스~ 흩뿌린 초밥^^

​

원래는 가정식이다 보니 격식을 차리지 않고

이것저것 재료를 얹어서 먹었다고 하는데요.

위에 뿌려놓은 고명을 밥과 함께

초밥처럼 싸서 먹으면 된답니다.

​

오늘 저녁 일본 가정식 어떠세요?