식용 버섯
(땅에 있는 버섯)
안녕하세요?
건강전도사 자연사랑꾼입니다.
버섯은 예로부터 신비스럽고 향과 맛이 독특하여 식용 또는 약용으로 사용되어져 왔다고 합니다.
신(神)의 식품, 불로장생의 영약으로 알려진 버섯의 놀라운 효능에 대해 알아볼까요?
알면 약(藥)이되고 모르면 독(毒)이되는 버섯
오늘은 밀버섯입니다.
* 과명 : 송이과
* 학명 : Collybia confluens
출처 : 버섯대사전
밀버섯은
여름에서 가을까지 혼합림 내의 낙엽 위에 무리지어 발생한다고 하구요.
갓은 0.8~2.8cm 정도로 자라고 어릴 때는 반반구형이고 성장하면서 편평형이 된다고 하고 종종 끝이 위로 반전된다고 하며, 중앙부위는 배꼽모양으로 들어가거나 돌출되는 경우도 있다고 하네요.
표면은 매끄럽고 적갈색으로 다소 주름져 있다고 하며, 성장하면서 옅은 황갈색 또는 거의 백색으로 퇴색되고 이 때 중앙부분은 암색으로 주변보다 색깔이 짙다고 합니다.
버섯 이름의 유래
밀버섯은 '밀꽃애기버섯'이라는 이름으로도 불린다고 합니다.
종명 confluens는 '융합성의, 물이 함께 흐르는'이라는 뜻으로 버섯이 무리를 이루고 돋거나 다발로 돋는 모습을 가리키는 이름이라고 합니다.
버섯에 얽힌 이야기
밀버섯에는 콜리비알(collybial)이라는 항균성분과 항종양 성분인 다당류 콜리반(collyban)이 들어 있다고 합니다.
항종양, 항당뇨, 콜레스테롤 저하, 혈전용해 작용이 있다고 하고, 항생물질을 함유하고 있어 항그람양성균, 항그람음성균 등 항균작용이 있다고 하며, 면역 활성작용이 있다고 합니다.
출처 : (블로그)자닮
출처 : (블로그)탄곡
출처 : (블로그)야생버섯나라
출처 : (블로그)조PD
밀버섯의 효능을 알아볼까요?
① 약리 작용과 적용 질환
항암, 항균, 혈전 용해 효능이 있으며, 항종양, 항당뇨, 면역력 증강, 톨레스테롤 저하에 효과가 좋다고 합니다.
② 식용하는 방법
볶음요리나 데쳐서 먹는다고 합니다.
③ 독성과 금기 사항
맛은 담백하며 송이향도 난다고 하고 독성에 대해서는 알려진 바는 없다고 하며, 생식하면 중독된다고 하기 때문에 생으로 먹는 것은 금하는 것이 좋다고 하며, 반드시 잘 익혀먹어야 한다고 합니다.