♡ 접시껄껄이그물버섯(식용)
요즘 전국 어느 산에든지 가면 지천으로 만나게 되는 접시껄껄이그물버섯이다.
분류는 그물버섯목 그물버섯과 껄껄이그물버섯속이고 발생시기는 여름과 가을이다. 발생장소는 참나무 지대 활엽수림에 발생한다.
식용버섯으로 갓은 부드럽고, 대는 단단하여 씹는 맛이 좋다. 관공을 제거하고 갓과 대를 별도로 요리한다. 갓은 노란국물이 나오며
맛이 좋고, 대는 지방질 요리가 좋다.
갓이 핀것은 대의 씹는맛이 없으므로 갓만 사용하고,피지않은 것은대도 사용한다.
그물버섯 가운데 가장 큰 버섯이며 가장 단단한 버섯이다. 죽순이나 호박과 함께 볶아 요리해 먹으면 좋다.
유럽에선 이 버섯으로 스프를 끓여 먹는다고 한다.
접시껄껄이그물버섯 특징으로는 갓은 7~24cm로 처음에는 반구형이나 후에 평반구형이 된다. 갓표면은 황토색~갈등색이며 건조하거나 성숙하면 갈라져 담황색의 조직이 보인다. 조직은 백색~담황색이다. 관공은 끝붙은형이고 황색을 거쳐 황록갈색이 된다.
관공은 처음엔 연노랑색이나 상처시 청색으로 변색한다. 대는 4~15x2.5x5cm로 원통형이고 황색~담적황색 바탕에 황색~적황색
의 돌기가 있다. 포자는 8~12.5x3.5~4.5µm로 장방추형이다. 포자문은 황록갈색이다.
접시껄껄이그물버섯 효능으로는 항종양
동물실험으로 쥐 암 억제율 80%, 복수암 억제율 90% 효능이 있었고 만성기관지염, 소화불량에 효과가 있다고 한다
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