스타우브 꼬꼬떼 냄비밥솥을 산 이유!
바로 가지솥밥을 해먹기 위해서에요.ㅎㅎ
솥밥이 유행하면서 식당가서 몇 번
먹어봤는데 진짜 밥이 꼬들꼬들 너무
맛있었거든요. 이제 냄비도 샀겠다
제대로 집에서 만들어 보기로 했습니다.
일단 사자마자 채끝버섯솥밥을 만들었는데
그때는 처음이라 그런지 물양,불조절 등
서툴러서 결과물이 조금 맘에 안들었어요.
근데 그 뒤로 세번 정도 더 도전한 끝에
완전 제 입맛에 딱! 맞는 불고기 가지솥밥
레시피를 찾았습니다 :D
불고기 가지버섯솥밥 재료
3인분 같은 2인분량
가지 1~2개 (많이 넣으면 더 좋음) /
표고버섯 2개 /
/ 마늘 5개 / 불고기 250g /
쌀+현미 한컵 반 (300ml) /
다시마우린물(맹물도 O)300ml 이상
쪽파 / 계란노른자
* 불고기 양념 *
불고기 250g, 설탕 2스푼, 진간장 1스푼,
액젓 1스푼, 다진마늘 1스푼,참기름 반스푼,
파 or 양파 약간
솥밥 만들기의 시작은 무조건
쌀 불리기 입니다.
저는 2인 배부르게 먹으려고
한컵 반 잡았어요. 백미 한컵, 현미 반컵.
계량컵으로 하면 총 300ml 입니다.
30분 이상 물에 불린 후 체에 받쳐
20분 더 물에 담궜어요.
불고기 양념하기
250g 분량
저는 불고기 가지솥밥을 하려고
불고기를 따로 양념했지만
불고기를 빼고 그냥 하면
가지솥밥이 되겠죠? ㅎㅎ
설탕 2스푼 넣어서 고기에 잘 버무려 준 후
다진마늘 / 진간장 넣고
액젓과 참기름 넣어주세요.
모든 양념이 잘 섞이게 주물주물 해 주면
불고기 준비 끝.
이제 솥밥에 들어갈 재료들 다듬주세요.
저는 표고버섯도 있어서 가지와 함께
넣어줬어요! 훨씬 맛있어집니다!
버섯은 채썰어 주고 가지는 반달로 잘랐어요.
마늘도 편썰어 준비 합니다.
마른 팬에 가지와 버섯을
한번 볶아 주세요. 귀찮으시면
생략해도 괜찮습니다.
자 ~ 이제 모든 재료 준비가 끝났으니
불고기 가지버섯솥밥 만들기 본격적으로
시작합니다.
먼저 참기름을 한스푼 둘러주고
편마늘을 볶아주세요.
마늘이 어느정도 익었을때 불려 놓은
쌀을 넣고 살짝 같이 볶아 줍니다.
이때 마늘과 쌀이 잘 섞이게 해주세요.
다시마 우린물 혹은 맹물을
쌀의 비중보다 조금 더 부어줍니다.
저는 쌀 : 육수 1:1.3 정도가 좋더라고요.
가지나 채소에서 물 나올까봐 1:1 했더니
밥이 너무 꼬득꼬득한 느낌이라
살짝 더 물을 잡는게 좋았습니다.
물론 저는 현미가 들어가서 그런걸 수 있어요!
그리고 저는 편하게 액상육수를 즐겨 씁니다ㅎㅎ
그 위로 한번 볶아 둔 가지와 버섯을
넣어 주세요.
이제 스타우브 냄비밥솥 뚜껑을 닫고
중불로 10분!
그 사이 불고기를 80% 정도만
볶아주세요.
10분 후 뚜껑을 열고
익혀둔 불고기를 냄비에 부어줍니다.
다시 뚜껑 닫고 약불에 10분!
그리고 불 끄고 뜸들이기 5~10분!
맛있는 냄새 솔솔 풍기는
불고기 가지버섯솥밥이
완성 되었습니다. +_+
하지만 여기서 끝이 아니에요.
잘게 썬 쪽파와 계란 노른자까지
올려줘야 진정한 완성.
열이 빠지기 전에 다시 뚜껑을 덮고
식탁을 세팅해 줍니다.
두근두근 한 마음으로 뚜껑 오픈!
란아표 & 불고기가지솥밥
스타우브꼬꼬떼 버섯솥밥 만들기!
쨔잔~란아표 불고기 가지솥밥 입니다.
정확히 말하자면 표고버섯 까지 들어간
불고기 가지표고버섯솥밥 ㅋㅋㅋ
솥밥이 간이 심심할까봐 양념장도 만들었어요.
근데 이미 불고기에 간을 하고 육수도
살짝 간이 있는걸 썼더니 필요 없었습니다 ^^;
솥밥을 먹어도 국물이 있어야 하는 나는야
진정한 한국인 ㅋㅋㅋ
된장찌개랑 식사때 무조건 있어야 하는
김치까지!! 이제야 아주 흡족한
란아표 밥상차림이 되었습니다.
역시 쪽파와 노른자가 올라가야
맛도 맛이지만 비쥬얼이 확!
살아납니다 ㅎㅎ
힘들게 쪽파를 깐 보람이 있네요.
이제 자화자찬은 그만 하고 ㅋㅋㅋ
맛을 볼 시간.
노른자,쪽파,불고기,가지가
다 골고루 섞이도록 비벼 줍니다.
재료들을 듬뿍듬뿍 넣어서 그런가 ㅋㅋ
아주 냄비 한가득 이에요.
이 밥그릇에 총 5공기 반 나왔습니다 ㅋㅋ
2인이 먹기엔 푸짐하고
3인이 먹기엔 조금 부족?한 양이었어요.
하지만 저나 친구는 많이 먹으니까
아주 배부르게 싹싹 다 먹었습니다. ㅎㅎ
이번 불고기 가지버섯솥밥은 진짜 제가
했지만 너무 맛있어서 놀랐어요 ㅋㅋㅋ
어쩜 밥도 딱 적당히 눌어서
고소한 맛이 두배 ㅠㅠㅠ
이제 온갖 재료 다 넣어서 솥밥을
만들기세 입니다. ㅎㅎ 또 맛있는 레시피
찾으면 올리도록 할게요 :D
불고기가지솥밥
레시피 간단 총정리!!
바쁘시면 이거만 보세요 ㅎㅎ
✔쌀 한컵 반 30분 이상 물에 불리기
✔냄비에 참기름 두르고 편마늘 볶아주기
✔불린 쌀 부어주고 같이 마늘과 볶아주기
✔가지,버섯,육수 붓고 뚜껑 닫고 중불에 10분!!
✔불고기 올려주고 약불에 10분!!
✔ 불끄고 뜸 들이기 5~10분!!
✔쪽파와 계란 노른자 올려 마무리
※ 불 세기에 따라 달라 질 수 있습니다! ※
