요즘 메르스 때문에 온통 난리가 아니네요. 백신도 없고 예방만이 살길이라는데
손도 자주 씻고 마스크 하고 콧구멍안에 바세린도 바르라고 ㅋㅋ
청결이 우선인거 같아요. 에효 어찌 나라가 하루라도 편할날이 없는지 ㅠㅠ
꿀꿀한 기분은 접고 오늘은 헬시 케익으로 돌아왔습니다.
밀가루 no, 버터 no, 설탕 no
요즘 건강에 신경 쓴다고 버터랑 밀가루를 멀리 하곤 하지만 땡길땐 또 먹고 싶은 생각이 굴뚝같죠.
식물성 오일로 만들면 오일만의 특유한 냄새가 나서 싫기도 한데요 ~
확실히 코코넛 오일을 넣으니 단점이 모두 해결 되네요.
주말에 코스트코 가서 코코넛오일을 사가지고 왔어요. 요리나 베이킹에 쓰려구요.
생식으로 드실 분들은 좀더 좋은 코코넛 오일을 추천드려요 ^^
커피 케이크지만 커피는 안들어 간다는 사실 ㅋㅋ 커피랑 잘 어울리는 케익이라 커피 케익이예요 ^^
만드는 방법도 완전 간단 휘리릭 섞어 주시기만 하면 되는데 ~ 정말 근사한 케익이 탄생한답니다.
오늘도 건강하고 맛있게 즐길수 있는 디저트 만들어 보아요 ^^
커피 케이크 (15cm 원형 1대, 170도 45분)
재료
+ 반죽 +
계란 4개
꿀 100g
플레인 요거트 (저지방) 55g
코코넛오일 2큰술 반
바닐라 익스트랙 1/2 작은술
코코넛가루 80g
아몬드가루 75g
소금 1/4 작은술
시나몬 가루 1/2 작은술
베이킹 파우더 1/2 작은술
+ 토핑 +
아몬드, 피칸, 캐슈넛 합쳐서 110g
꿀 2 큰술
코코넛오일 2큰술
시나몬 가루 1 작은술
1. 게란을 가볍게 풀어 주신후 꿀을 넣고 섞어주세요. 요거트는 물기 빼지 않고 그냥 넣어줍니다.
2. 코코넛 오일을 넣어주세요. 저는 그냥 넣어 주었는데 전자레인지에 살짝 돌려 완전 녹은 다음 넣어주세요 ^^
( 그냥 넣으시면 기름이라 잘 풀어지지 않아요)
3. 바닐라 익스트랙도 넣어 주세요.
4. 코코넛 가루, 아몬드 가루, 시나몬가루, 베이킹 파우더, 소금을 한번 체쳐 넣어주세요.
5. 섞으면 섞을수록 수분을 먹어 반죽이 되직하게 돼요 ~ 약간 묽은 그런 반죽이라 생각하시면 됩니다.
유산지를 깔거나 철판이형제를 바른후 반죽을 부어 주세요.
6. 견과류를 같이 갈아 주시고 시나몬가루, 꿀, 코코넛 오일을 넣어 섞어주세요.
7. 반죽위에 토핑을 수북이 올려주세요. 170도 예열된 오븐에서 45분간 구워줍니다. (우녹스 기준)
꼬지 테스트 한후 꺼내 주세요.
완전 건강한 비쥬얼 ㅎㅎㅎ
토핑도 상당히 많이 올려서 먹음직 스러워요.
견과류 챙겨먹지 않으면 거의 안먹게 되는데~ 케익 한조각이면 하루 견과는 해결 되네요 ㅎㅎ
만들기도 쉽고 ~ 집에 코코넛 오일 없으시면 일반 식물성 오일 대체 하시구요. 버터 좋아하시는 분은 버터 녹여 만들어 보셔도 좋을꺼 같아요.
고소함이 솔솔 ~
정말 촉촉하고 부드러워요. 코코넛 씹히는 맛도 좋구요. 완전 강추 레시피 ~
첨엔 코코넛만으로 만들려고 했으나 아몬드가루를 넣어 주니 더 고소하고 맛있더라구요. ㅎㅎ
어른들도 넘 좋아할꺼 같아요 ㅎㅎ 아이들도 물론 ^^
내가 만들고도 막 감탄했던 ㅋㅋ
아이스 아메리카노 한잔이면 더욱더 행복할꺼 같은 커피 케익이었습니다.
커피랑 찰떡궁합 ㅎㅎ
요즘 더 건강에 신경쓰게 되는데요 ~ 건강한 커피 케익 만들어 보심이 어떨런지요 ^^
오늘도 시원한 하루 보내시구요 ~ 시오코나 스콘으로 다시 돌아 오겠습니다.
정성들여 만든 레시피와 포스팅이랍니다. 참고 하실땐 덧글, 출처 남겨 주시면 감사해요 ^^