여름부터 가을까지 활엽수림, 침엽수림, 혼합림 내 땅 위에 홀로 나거나 흩어져서 발생하는 외생균근성 버섯으로, 고대 로마시대 네로 황제에게 달걀버섯을 진상하면 그 무게를 달아 같은 양의 황금을 하사했다는 기록이 있다.
달걀버섯
담자균문 주름버섯목 광대버섯과 광대버섯속
학명 Amanita hemibapha subsp. hemibapha (Berk. & Broome) Sacc.
달걀버섯의 어린 버섯은 백색의 알에 싸여 있으며, 성장하면서 정단부 위의 외피막이 파열되어 갓과 대가 나타난다.
갓의 지름은 5~20cm 정도로 초기에는 반구형이나 성장하면서 편평하게 펴진다. 대의 길이는 10~20cm 정도이며, 원통형으로 위쪽이 다소 가늘고, 성장하면서 속이 빈다.
대의 표면은 황색 또는 적황색의 섬유상 인편이 있고, 대의 위쪽에는 등황색의 턱받이가 있으며, 기부에는 두꺼운 백색 대주머니가 있다.
버섯의 갓 표면은 적색 또는 적황색이고, 둘레에 방사상의 선이 있다.
주름살은 떨어진주름살형이며, 약간 빽빽하고, 황색이다.
달걀버섯과 뽕나무버섯 만든 요리
민달걀버섯
담자균문 주름버섯목 광대버섯과 광대버섯속
학명 Amanita caesarea (Scop.) Pers.
민달걀버섯의 어린 버섯은 달걀버섯과 마찬가지로 알모양의 두꺼운 백색 대주머니에 싸여 있으며, 성장하면 정단부위의 외피막이 파열되어 갓과 대가 나타난다.
버섯갓은 지름 6~18㎝로 처음에 달걀 모양 또는 반구 모양이다가 나중에 편평해지며 가운데가 봉긋하다. 갓 표면은 약간 점성이 있고 밋밋하며 오렌지빛을 띤 붉은색에서 노란색으로 변하고 가장자리에 가는 줄이 있다.
살은 흰색으로 버섯갓의 껍질 아랫부분은 노란색이다. 주름살은 떨어진주름살로 노란색이다.
버섯대는 50~120×15~25㎜로 기부가 불룩하게 크고 흰색 주머니 같은 덮개막에 싸여 있다. 버섯대 표면은 노란색이고 노란색 고리가 매달려 있다.
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