싸리버섯
노랑싸리버섯 <독버섯>
빨강싸리버섯 <독버섯>
싸리는 채취 후 끓는물에 데쳐서 하루이상 찬물에 담궈서 독기를빼야한다. 데치지 않고 바로 생것으로 우려도 되는데, 이틀정도 우려야한다. 충분히 우러났으면 깨끗이 씻은 후 바로 요리에들어간다. 염장 된 싸리버섯은 소금물로 씻으면은 짠기가 잘빠진다. 요리는 후라이팬에 야채볶듯이 볶으면된다. 고기, 야채, 참깨, 마늘, 고추, 양파등을넣고 함께 요리한다. 다른 야생버섯과 함께하면 훨씬맛있는 버섯맛을 즐길수있다.
싸리버섯의종류
싸리버섯의 종류는 매우다양하며 거의가 식용으로 애용할수있다. 송이싸리버섯, 참싸리버섯, 물싸리버섯, 좀싸리버섯, 물푸레싸리버섯, 자주싸리, 광대싸리, 붉은싸리버섯, 노랑싸리버섯, 창싸리버섯, 다박싸리, 황금싸리 등등.. 매우다양하다.
이중에 빨강싸리버섯, 노랑싸리버섯은 독성이 매우강하므로 먹어서는 안된다.
싸리버섯의 성분과 효능
싸리버섯은 비타민D,를비롯하여 에탄올, 비타민 B2/수분 90.24g, 함유량 0.122mg, 비타민 C/수분 90.24mg, 함유량 15.92mg, 프로비타민D2/함유량 0.106g 등이있고 무기성분으로 KㆍNaㆍMgㆍCaㆍCuㆍMnㆍZnㆍFe 등 무수한 미네랄 원소들이 함유되어있다. 성분작용으로는 대장결정암, 각종항암, 알츠하이머, 독소제거, 하제, 당뇨,비만등등에 고루 작용 한다고한다 .
싸리버섯과 모양이 비슷한 종류에는 독버섯도 있다. 잘 구별하여 식용한다.
참싸리버섯
9~10월 채취하는 이 싸리버섯은 그냥 식용해도 된다
좀나무싸리버섯 다박싸리버섯-식용가능(3일간 소금물로 우려내서) 자주색싸리버섯 싸리버섯(식용)
노랑싸리버섯-독버섯으로 설사 구토 복통을 일으킨다
독 버섯붉은 싸리버섯(독버섯) |
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