덥고 습한 장마철에는 독버섯 중독사고가 빈번하게 발생하고 있어 주의가 필요합니다.
야생버섯은 습도 90% 이상의 고온에서 발생하기 시작하는데, 연이은 장맛비와 여름철 무더위로 다양한 야생버섯이 산림 내 빠르게 번식하고 있기 때문입니다.
우리나라에서 자생하는 산림버섯은 2,000여 종이 알려져 있는데, 이 중 약 10%는 독버섯이며, 독성 유무를 확인하기 어려운 식독불명인 버섯도 65%에 달하고 있습니다.
붉은사슴뿔버섯
여름에서 가을까지 활엽수림 속의 썩은 뿌리 옆 땅에 무리를 지어 자랍니다.
크기는 5~10㎝ 정도이며, 붉은빛을 띤 오렌지색입니다.
원통 모양 또는 산호 모양이거나 2~3개로 갈라져 손가락처럼 보이기도 하며, 멀리서 보면 사슴뿔을 연상시킨다고 하여 이름이 붙여졌습니다.
[자료참고: 두산백과, 나무위키]
삿갓외대버섯
여름부터 가을 사이에 활엽수림의 땅에 무리를 지어 자랍니다.
버섯갓은 지름 3~10㎝로 처음에는 종 모양이지만, 점점 편평한 모양으로 바뀌면서 가운데만 약간 봉긋해집니다.
갓 표면은 편평하고 미끄러우며 잿빛 흰색을 띠는데, 마르면 비단처럼 광택이 납니다.
살은 어두운 흰색으로 밀가루에서 나는 냄새와 비슷합니다.
주름살은 완전히 붙은 주름살에서 홈이 패인 주름살로 변하고 빛깔도 흰색에서 살구색으로 변합니다.
[자료참고: 두산백과]
흰알광대버섯
여름과 가을에 활엽수림 또는 혼합림 속의 땅 위에서 무리를 지어 자라거나 한 개씩 자랍니다.
버섯갓은 지름 5∼8㎝이며 처음에 둥근 산 모양이고 가운데가 오목하지만, 나중에 편평하게 펴집니다.
갓 표면은 축축할 때 점성이 생기며 흰색이고 가운데가 노란색이며, 살은 흰색이고 불쾌한 냄새가 납니다.
주름살은 촘촘한 끝붙은주름살이고 흰색입니다.
[자료참고: 두산백과]
독버섯 중독사고는 독버섯을 식용버섯으로 오인하여 섭취하는 경우와 독버섯에 대한 잘못된 정보로 인해 발생하고 있습니다.
독버섯을 식용버섯으로 오인
장마 후 주의해야 할 독버섯 6종입니다. 식용버섯으로 오인하지 않도록 주의하시기 바랍니다.
독버섯에 대한 잘못된 정보
1. 독버섯은 세로로 찢어지지 않는다?
우산처럼 생긴 주름버섯목의 버섯류는 대부분 세로로 찢어집니다.
독버섯 중 주름버섯목에 해당하는 화경버섯, 개나리광대버섯 등은 세로로 잘 찢어집니다.
2. 독버섯은 대에 띠가 없다?
버섯 대의 띠를 턱받이라고 합니다.
턱받이 발달 여부는 광대버섯류를 구분하는 중요 특징 중 하나입니다.
광대버섯류 중에는 독버섯이 많은데, 턱받이가 있는 버섯도 독버섯이 많으므로 주의해야 합니다.
3. 독버섯에 닿으면 은수저의 색이 변한다?
"은"은 황이 포함된 공기와 접촉하면 변색하는 특징이 있습니다.
독버섯의 다양한 천연물질 중에는 황이 없어도 인체에 위독한 독성물질이 포함되기도 하므로 은수저의 변색이 독버섯을 구분하는 필수사항은 아닙니다.
4. 독버섯을 들기름으로 요리하면 독이 중화된다?
중독사고를 당한 환자들의 대부분이 버섯을 요리해서 복용했음에도 복통, 두통, 발열 등의 증상으로 응급실에 실려 갑니다.
독버섯의 독성은 불로 익히고, 물로 삶거나 염전을 하더라도 중화되지 않는 경우가 많아 각별한 주의가 필요합니다.
5. 독버섯은 곤충이나 뱀이 먹지 않는다?
버섯으로부터 유래한 천연물질은 매우 다양하며, 그 물질 특성도 섭취하는 동물에 따라 다릅니다.
동물에게는 독성을 나타내지만, 인체에는 피해가 적을 수도 있고, 동물들이 먹어도 문제없는 버섯이 사람에게는 독성을 나타낼 수 있습니다.
지금까지 장마철 주의해야 할 독버섯 관련 정보 전해드렸습니다.
더 자세한 사항은 산림청 누리집을 참고하시기 바랍니다.
감사합니다!
본 포스팅은 산림청 보도자료를 참고하여 작성하였습니다.
(장마철 독버섯 급증, 야생버섯 섭취 주의!, 2023. 7. 20.)
'생활·행정 > 식품정보' 카테고리의 다른 글
| 단백질 보충제(뉴케어, 셀렉스, 아몬드브리즈, 하이뮨, 칼로바이, 더단백, 뉴트리원, 파스퇴르, 닥터유 등) 16 종류에 대한 효과 비교 및 추천 (0) | 2023.08.09 |
|---|---|
| 우유, 두부, 라면, 요거트 등 유통기한 소비기한 비교 정보 (0) | 2023.08.02 |
| 여름 휴가철 숙박시설 주변 음식점 위생등급제 지정업소(위생별) 확인방법 (0) | 2023.08.01 |
| 썸머킹(초록 사과), 골든볼(노란 사과) 맛과 당도 등 특성 (0) | 2023.07.26 |
| 산딸기 효능, 레시피, 고르는 법 (0) | 2023.07.15 |
| 돼지고기 냉동 삼겹살 및 소고기 등심 원산지 식별 방법 (1) | 2023.07.13 |
| 복날 음식으로 면역력 증진에 좋은 이색 삼계탕 요리 레시피 (1) | 2023.07.10 |
| 수험생 식단·간식 인삼 요리 추천 - 볶음밥, 과일 셰이크, 삼겹살, 영양밥, 라면 (1) | 2023.07.07 |