흰주름젖버섯 (넓은갓젖버섯 : 성긴주름젖버섯 : 흰주름젓버섯 ) 담자균류 주름버섯목

 

흰주름젖버섯 (넓은갓젖버섯 : 성긴주름젖버섯 : 흰주름젓버섯 ) 담자균류 주름버섯목

 

흰주름젖버섯 (넓은갓젖버섯) 은

담자균류 주름버섯목 무당버섯과의 버섯으로

북한명은 성긴주름젓버섯 이라고 부릅니다.

 

흰주름젓버섯은

여름부터 가을까지

여러가지 나무가 있는 숲이나 넓은잎나무숲에서

한두개씩 나거나 흩어져서 자랍니다.

 

 

 

 

 

학명
Lactarius hygrophoroides Berk. & M.A. Curtis

 

생물학적 분류
문 : 담자균아문(Basidiomycotina)
강 : 진정담자균강(Eubasidiomycetes)

목 : 무당버섯목(Russulales)
과 : 무당버섯과(Russulaceae)
속 : 젖버섯속(Lactarius) 

용도 : 식용

 

 

담자균류 주름버섯목

나는 곳 : 땅 위에 홀로 또는 무리지어 발생(넓은잎나무숲 안의 땅, 들)

나는 때 : 여름 ~ 가을

분포 : 우리나라, 동남나시아, 유럽

구분 : 공생균

생활사 : 부생생활

 

젖버섯속(Lactarius) 은 주름살의 실질에 구형 세포가 없는 것으로  

무당버섯속(Russula)과는 구별이 됩니다.

 

젖버섯은 매운맛은 없으며

여름부터 가을까지 숲속 땅 위에 흩어져 나며

식용버섯으로 국물을 내는 요리에 어울립니다.

 

 

 

넓은갖젖버섯(흰색젖버섯)은

어릴때는 갓이 반 둥근꼴이지만,

자라면서 가운데가 오목하게 들어가고 판판해 지며

나중에는 거의 깔때기 형으로 됩니다.

 

가장자리는 안쪽으로 구부러져 있는데

자라면서 점점 퍼지고

표면은 점성이 없고 매끄러우며

부드러운 털이 있으며

색상은 노란색이나 황갈색을 띱니다.

 

넓은갓젓버섯(성긴주름젖버섯)은

다자란 갓의 지름은  3~10cm이고

주름살은 처음에는 흰색이다가

나중에 노란색 황갈색으로 띠며 얼룩이 생기기도 합니다.

주름살은 폭이 매우 넓고 성기며 ,

자루와 붙어 있는 완정붙음형이며

아래로 내린꼴입니다.

 

넓은갓젖버섯(성긴주름젓버섯)은

 대의 크기는 3~5.5x0.5~3cm로 위아래 굵기가 같은 둥근꼴이고 

속은 처음에는 꼭차 있지만 갈수록 구멍이 많이 생겨서 해면상이며

표면은 갓과 같은 색입니다.

 

포자(홀씨)는 넓은 타원형이며

표면에 작고 뽀족한 것이 웉퉁불퉁 튀어 나와 있는

불완전한 그물눈이 있습니다.

 

홀씨무늬는 흰색이며,

 크기는 7~9.5x5.5~7μm입니다.

 

 

흰주름젖버섯은

상처가나면

젖 같은 흰색 물이 많이 흘러 나오는데

변색은 되지 않습니다.

 

성처가 나면서 나오는 우유와 같은 흰색 유액은

매운맛은 없으며 식용버섯으로

국물을 내는 요리에 어울립니다.

 

 

독버섯인 흰알광대버섯과 독우산광대버섯은 식용 흰주름버섯과 모양이 비슷하다.

성숙한 흰주름버섯의 주름살은 독버섯인 광대버섯류와 달리 뚜렷한 암자갈색을 띠고,

대 아래쪽에 대 주머니가 발달하지 않은 특징이 있습니다.