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Aug 15. 2020
Pine mushroom
송이버섯
소나무 낙엽이 쌓인 곳에서 많이 자란다는 귀한 버섯인 송이버섯입니다. 한국, 중국, 대만, 일본 등지에서 분포하고 있고, 국내에서는 지리적 표시제에 양양, 봉화, 영덕, 울진 송이가 등록되어 있다고 하네요. 송이의 제철인 가을이 되면 이 지역들에서는 송이축제를 연다고 해요.
송이버섯은 인공재배가 어려운 까닭에 판매되는 모든 송이는 자연산이라고 해요. 채취가 어려운 만큼 가격도 비싼 편이고, 옛부터 귀한 식재료로 여겨져 왔다고 합니다.
쉽게는 구이로 먹을 수 있고, 송이를 쌀 위에 올려 밥을 지으면 송이버섯밥으로도 먹을 수 있어요. 참고로 시중에서 쉽게 구할 수 있는 새송이 버섯은 송이버섯의 대용으로 나온 버섯으로, 송이버섯 만큼의 향은 없지만 그 식감은 제법 비슷하다고 합니다.
