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검은 비늘 버섯의 효능/식용 검은 비늘 버섯-천마산 앞 야산에서,~~~ 천마산 앞 도로 건너편 야산 초 잎새에 단풍나무에 검은 비늘 버섯이 돋아 나와 있는 것이 눈에 띄어 카메라에 담아 보았는데 요즘은 공해로 인해 이 버섯이 눈에 띄지 않지만 10여 년 전만 해도 산행을 나서면 죽은 고목나무에 다닥다닥 붙어 있는 것을 볼 수 있었는데 요즘은 눈에 잘 띄지 않는다. 검은 비늘 버섯의 효능/식용 검은비늘버섯,Pholiota adiposa,Kummer Pholiota adiposa (Fr.) Kummer 학명: Pholiota adiposa (Batsch) P. Kumm. 분포지역: 한국, 동아시아, 중국, 유럽, 북미(드물게 발생) 발생 시기: 봄~가을 자생지 겨울을 제외한 계절에 주로 고목 또는 죽은 나무의 줄기 등에서 자생한다. 특히, 그루터기에서 군락 형태로 무리 지어 다발로 발생한다. 특징 갓 표면은 습하면 점성이 생기고 황갈색이며 갓 둘레는 담황색이고, 갓 전면에 삼각형의 인편이 많이 있으며 색상은 백색에서 점차 검은 갈색으로 변한다. 갓의 지름 3~8cm로 어릴 때는 둥근 모양이나 차츰 편평하게 펴진다. 가장자리는 처음에는 안쪽으로 말리며 실 모양의 갓 막이 있다. 자실층의 주름살은 완전히 붙은 형이고 다소 촘촘하며, 담황색이나 갈색이다. 유균 때에는 갓 뒷면에 하얀색 포자가 있다. 대의 길이가 7∼14cm, 직경 0.7∼0.9cm이며 구부러졌다. 대는 튼 살처럼 일어나 있다. 턱받이는 보통 흔적만 남아 있어 자세히 봐야 흔적을 찾을 수 있을 정도다. 지금은 국내에서도 인공 재배가 되고 있다. 항종양 작용 검은 비늘 버섯을 재배하고 있는 중국에서 연구한 바에 따르면 검은 비늘 버섯의 표면에 끈적이는 점성 물질은 다당류 A(polysacharose A)로 sarcoma 180 암에 대한 80% 억제율, Ehrlich 복수암에 대한 90% 억제율을 보여준다고 한다. 1973년 Ohtsuka 등은 검은 비늘 버섯 자실체 추출물이 sarcoma 180 암에 대한 70% 억제율, Ehrlich 복수암에 대한 60%의 억제율이 있다고 밝힌 바 있다. 2005년 한국의 정일민 등은 검은 비늘 버섯의 1-linoleic-2-olein이라는 성분과 stigmasterol 성분이 생쥐 백혈병 세포에 대한 세포독성이 있다는 것을 밝혀내었다. 중국에서도 검은 비늘 버섯 균사체에 들어 있는 다당류가 면역 기능을 통하여 항종양 작용이 있다는 것을 발견하기도 하였다 항균 작용 2002년 Dugler 등은 검은 비늘 버섯 60% 메탄올 추출물이 고초균, 대장균, 황색 포도상구균, 화농성 연쇄상구균, Mycobaterium smegmatis균에 대한 강력한 항균 작용이 있다는 것을 발견하였다. 그 밖에도 검은 비늘 버섯은 포도상구균과 결핵균, 폐렴균 감염을 방지해 준다고 알려져 있다. 항염작용 2013년 중국의 Chang Rong Wang 등은 검은 비늘 버섯으로부터 처음으로 아데노신(adenosine) 분리하였다. 아데노신으로 동정된 PB3라는 활성 성분은 항염 성 시토카인 IL-10(cytokine lL-10)의 발현을 향상하는 한편 염증 인자들의 발현을 억제함으로써 항염 효능을 보여주었고 체내에 쌓인 과잉의 활성산소를 제거하는 항산화 효소인 초과산화물 불균등화 효소(SOD)의 활성 작용을 강화해 주었다. 따라서 검은 비늘 버섯은 심장을 보호해 주는 효력을 가지고 있을 뿐만 아니라 염증 치료제의 가능성을 가지고 있다고 한다. 혈압강하 작용 2006년 일본의 Izawa 등은 검은 비늘 버섯이 안지오텐신 전환효소(angiotensin converting enzyme)를 억제한다는 사실을 알아내었는데, 이 안지오텐신 전환효소는 체내에서 생성되는 혈압을 높이는 물질의 하나로 앤지오텐시노겐에서 만들어지며 혈관을 수축하여 혈압을 높이는 효소이다. 또 같은 해 Koo 등은 신종 펜타 펩티드(pentapeptide, 5개의 아미노산을 함유한 폴리펩티드)를 발견하였는데 0.044mg의 IC 50과 함께하면 더욱 강력한 효과를 낸다고 한다. 2009년 Guoqing Zhang 등도 소량의 IC 50과 함께하면 HepG2와 유방암 세포에 대한 항증식 작용을 가진 렉틴을 보고하였다. 그리고 아울러 소량의 IC 50과 함께하면 HIV 역전사를 억제한다고 보고 하였다. 식용법 거의 모든 요리에 활용할 수 있으며 식감이 매우 좋다. 데쳐서 양념장이나 소금을 곁들인 참기름에 찍어 먹으면 일감이다. 부작용 자연산 검은 비늘 버섯은 식용버섯이지만 약간의 독성이 있어 구토나 설사를 일으키는 경우가 있으므로 날것으로 먹지 않는 것이 좋으며 버섯 알레르기가 있는 체질의 사람은 특히 주의가 필요하다고 한다. 참고로 소금에 살짝 절였다 찌개나 볶아먹으면 독성 걱정없이 먹을 수 있다. 글 출처: 보금자리 고향 |
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