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안녕하세요. 비버 박사입니다. 여러분들은 버섯 좋아하시나요? 저는 새송이, 송화, 팽이버섯을 좋아하는데요. 고기랑 함께 구워 먹기 좋은 새송이버섯을 특히 좋아합니다. 오늘은 이렇게 잘 알려진 버섯 말고 잘 알려지지 않은 버섯들을 소개하려고 해요. 버섯 종류는 정말 많은데요. 식용할 수 있는 것과 없는 것으로 나누어집니다. 오늘은 먹을 수 있는 한입버섯, 운지버섯, 석이버섯에 대해 알아보고 그 효능까지 알아보도록 해요.
버섯은 식용 버섯과 독버섯으로 나누어집니다. 또 지상에서 자라는 버섯과 나무에서 자라는 버섯으로 나눌 수 있습니다. 전 세계적으로 15,000 여 종이 있으며 그중에 식용으로 먹을 수 있는 버섯은 약 2,000여 종입니다. 한국에 자생하는 버섯 종류는 약 1,500여 종으로 식용 버섯은 약 300여 종입니다. 그중에서 재배하고 있는 것은 약 30여 종에 불과합니다. 버섯을 채소(식물)로 알고 계시는 분들이 많은데요. 버섯은 곰팡이 균류의 일종입니다. 식물도 동물도 아닌 미생물 곰팡이 균류에 속하며 겨울에는 성장이 멈추고 따뜻한 온도와 수분이 공급될 경우 균사가 자라기 시작해 충분히 자란 모습이 바로 버섯입니다. 필요한 영양분을 주변에서 얻는 종속 영양생물로 동 식물의 사체를 분해하여 양분을 얻습니다. 대표적인 식용 버섯으로는 표고, 능이, 송이, 목이, 팽이 송화 버섯 등이 있습니다. 독버섯은 뜨거운 불에 조리할 경우 독이 사라져 먹어도 괜찮은 버섯부터 한 개만 먹어도 치명적 치사량이 있는 맹독성 독버섯도 있습니다. 실제로 독버섯이 아닌 거처럼 생긴 평범한 버섯도 독버섯 일 수 있으니, 야생 버섯은 전문가의 조언 없이 절대 드시면 안 됩니다.
한입 버섯은 침엽수 소나무에서 많이 자라며, 지름은 2~10cm 정도입니다. 한입 버섯은 한 입에 들어간다고 해서 붙여진 이름입니다. 식용과 약용으로 사용되며 모양은 조개 또는 밤처럼 생겼습니다. 색상은 황갈색, 적갈색이며 표면은 광택이 있습니다. 시원한 송진향이 나며, 봄 4월~5월에 채취하는 것이 한입 버섯 효능이 가장 좋을 시기입니다. (이때가 가장 부드럽고 식용 가능) 여름이 되면 버섯이 딱딱해집니다. 한입 버섯 효능 기관지 천식, 기관지염 차를 다려서 마시면 기관지 천식에 도움이 됩니다. 항암효과 소염, 항염, 항종양에도 한입버섯은 그 효능을 발휘합니다.
운지 버섯은 구름 버섯이라고도 하며, 그 모양이 구름이 하늘에 떠 있는 것처럼 보여 운지 버섯이라고 부릅니다. 침엽수, 활엽수의 고목 및 바위에서 자생합니다. 운지 버섯은 매우 딱딱해서 식용으로 쓰이지 못하고, 약용으로 많이 쓰인다고 합니다. 운지 버섯은 전 세계에 널리 분포되어 있습니다. 동양 문화권인 한국, 중국, 일본에서는 예로부터 각종 암, 간질환을 치료하는 약재로 사용되었습니다. 운지버섯은 활성산소를 중화시켜 세포의 변이를 방지 암 발생을 억제하는 데 도움을 줍니다. 운지 버섯은 간에도 좋은데요. 간암, 감염 치료에도 효과적이라고 합니다. 또한 위암, 폐암, 직장 암, 식도암 등 다양한 암의 치료에도 도움을 줍니다. 면역력 향상에도 좋다고 하니 운지 버섯을 약용으로 사용할 만합니다. 그 밖에 콜레스테롤과 혈당 억제 만성 간염, 기관지염에도 좋다고 합니다.
석이버섯은 산속의 바위에서 붙어 자생하는 버섯입니다. 종이처럼 얇고 담백한 맛을 자랑합니다. 주로 동아시아 지역에 분포하고 있으며, 깊 은 산속 바위에서 자라기 때문에 그 양이 매우 적고 채취하기도 어려워 생산량이 적은 귀한 버섯 중 하나입니다. 무기질, 식이섬유 등 영양소가 풍부하여 각종 요리에도 쓰이고 있습니다. 석이버섯 효능 위 건강에 도움 꾸준하게 석이버섯을 섭취하면 위장을 튼튼하게 개선해 줍니다. 위염에도 좋아, 위가 안 좋은 분이라면 석이버섯을 드시면 좋습니다. 배변 활동에 도움 석이버섯에 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발하게 해주어 숙변 제거 및 변비 증상을 개선해 줍니다. 이 밖에 석이버섯 효능으로는 항암 효과, 당뇨병에 도움, 지혈 작용 임산부 건강에 도움, 치매 예방 신경통 완화 등 다양한 효능이 있어 건강에 좋은 버섯 중 하나입니다. 오늘은 버섯 종류 그중에서 한입 버섯, 운지버섯, 석이버섯에 대해 알아보았는데요. 맛도 좋고 몸에도 좋은 버섯 드시고 건강하시길 바랍니다. 댓글과 공감은 비버 박사에게 큰 힘을 줍니다. |
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