검은비늘버섯(황산 - 黄伞)

검은비늘버섯【Pholiota adiposa】

검은비늘버섯

황산(黄伞 - huáng sǎn)

학명 : Pholiota adiposa (Batsch) P. Kumm.

생물학적 분류

문 : 담자균문(Basidiomycota)

강 : 균심아강(Hymenomycetidae)

목 : 주름버섯목(Agaricales)

과 : 독청버섯과(Strophariaceae)

속 : 비늘버섯속(Pholiota)

다른 이름 : 黄柳菇、多脂鳞伞、柳蘑、黄蘑、肥柳菇、柳松菇、柳树菌、

刺儿菌、黄环锈菌、肥鳞儿、柳钉、黄丝菌등이 있다.

지리분포 : 황하 삼각주 구역내에서 자라며,황하 양안 및 대단위의 삼림지구의 

버드나무 고목위에서 자란다.

봄부터 가을에 걸쳐 활엽수 또는 침엽수의 죽은 가지나 그루터기에 뭉쳐서 

무리지어 발생한다.  

검은비늘버섯의 자실체는 색채가 화려하며 금황색을 띤다.

균개(菌盖 - 갓)와 균병(菌柄 - 버섯 자루)위에는 황갈색의 비늘이 가득 

덮여 있다.

이버섯에는 풍부한 단백질, 탄수화합물, 비타민 및 

여러종의 광물질원소를 함유하고 있으며,

점활(黏滑 - 미끈하고 윤기가 있다.)하고 상큼하며,맛있고,풍미가 독특하다.

균개(菌盖 - 갓)에는 일종의 특수한 점액이 있으며, 

생물학 분석에서 표명한바에 따르면,

이 물질은 일종의 핵산(核酸)이며, 인체의 정력(精力 - 정신과 체력), 

뇌력(脑力 - 기억력. 이해력. 사고력. 상상력.)의 회복에 양호한 효과가 있다.

검은비늘버섯은 일종의 저온성 식용균이며, 생산공정이 간단하고,

산량이 비교적 높으며, 시장 판매가가 비교적 좋으므로,

새로운 버섯 품종 중에도 앞으로 발전가능성이 아주 큰 식용 버섯중의 하나이다.

검은비늘버섯의 자실체(子实体)는 단생 혹은 동시에 자라며,

            주석 : 자실체(子实体)

                    균류에서 포자가 생기거나 또는 포자를 맡는 생식체 전부.

균개(菌盖 - 갓)의 직경은5-12cm, 초기는 반구형이고 가장자리부분은 안으로 말리며,

후기에는 평평하게 자라며 점액이 한층 있다

개면(盖面)의 색채는 금황색에서 황갈색에 이르며,

갈색에 가까운 평상의 비늘이 있으며 중앙은 조밀하다.

균육(菌肉)은 백색 혹은 황색이다.

균습(菌褶)은 직생밀집(直生密集 - 직립하여 나거나 자라며 밀집하여 자란다.) 하며, 

담황색에서 锈褐色(녹갈색)에 이르며,

              주석 : 균습(菌褶)

                      균산(菌傘)의 아랫면에 있는 방사상(放射狀)의 주름.

직생 혹은 弯生(만생)하며, 조금 빽빽하다.

균병(菌柄 - 버섯 자루)은 섬세하고 길이는5-15cm，두께는1-3cm,

원추형, 백색 혹은 갈색 반권(反卷)의 비늘은 조금 끈끈하며,

             주석 : 반권(反卷)

                     식물의 잎이나 꽃잎 따위가 등 쪽으로 구부러져 말림.

                     하부는 보통 구불구불 하다.

균환(菌环)은 담황색, 모상(毛状), 막질, 균병의 상부에서 자라며 탈락하기 쉽다.

포자는 타원형이며, 매끌매끌하며, 은색이고, 7.5-10 마이크론, 5-6.5 마이크론 이다.

균사(菌丝)가 초기에는 백색이나, 점차 농밀해지며, 생리 성숙기에는 황갈색소를 분비한다.

영양가치

검은비늘버섯 육질은 매끈매끈하고 부드러우며, 

향기가 농후하고, 식감이 좋으며,영양이 풍부하고, 색깔과 광택이 산뜻하고 아름다우며,

풍부한 조단백, 조다당(粗多糖), 아미노산, 비타민, 미량원소 및 기타 영양물질을 함유하고 있고,

지방 함량은 비교적 낮으므로, 이상적인 녹색식품이며, 아주좋은 상업개발 가치가 있다.

검은비늘버섯의 자실체 단백질의 영양가치에 대한 연구결과에서 표명하다싶이 

검은비늘버섯의자실체 단백질에는 17종의 아미노산을 함유하고 있고,

필수아미노산이 총아미노산의40%를 차지하며,아미노산의 비율수분이 많게는66.53에 달하며,

이는 가각 짚버섯(Volvariella volvacea)、버들볏짚버섯(Agrocybe aegerita)과 

먹물버섯(Coprinus comatus) 보다 42.74%、50.89%和36.58% 높다.

이런 결과가 설명하다싶이 검은비늘버섯의 단백질은 비교적 높은 영양가치를 갖고 있다.

용도 : 영양이 풍부하고,아미노산 함량이 높으며, 일종의 食药兼优(식약겸우)인,

비교적 높은 상품가치를 갖고 있는 대형 진균이다.

검은비늘버섯의 부작용

식용버섯이지만 많은 양을 먹거나 생식하면 중독되므로 주의해야 한다.