약용버섯 이야기(67):황금흰목이

ⓒ www.jadam.kr 2015-04-18 [ 최종수 ] 황금흰목이(이전 이름 황금목이 Tremella mesenterica Retz =T. lutescens Pers. 영어이름 Yellow Witch's Butter, Witches' Butter, Fairy Butter, Star Jelly, Yellow Brain Jelly

황금흰목이에 대해서는 오랜 옛날부터 여러 전설을 낳은 버섯이다. 15세기 영국에서 처음 출판된 백과사전에 따르면 황금흰목이는 하늘에서 떨어지는 별똥별의 잔존물이라고 한다. 그래서 18세기에 이르면 황금흰목이가 외계에서 온 버섯이라고 하였다. 그래서 영어 일반명 가운데 Star Jelly라는 이름이 생길 정도였다. 종명(種名) mesenterica란 몸 가운데 창자(中央 腸)처럼 생긴 것이라는 뜻으로 이 버섯이 뭉쳐 있는 것을 보면 마치 내장처럼 생겼기 때문에 붙인 이름이다.

봄부터 가을까지(때때로 겨울에도) 부러져 내린 활엽수 나뭇가지나 그루터기와 통나무 위에 많이 돋는다. 특히 죽은 참나무나 너도밤나무에 잘 돋고 상당히 흔한 편이다. 뇌모양을 가지고 황금색-노란색이 많이 섞인 오렌지색으로 조직은 투명한 젤리처럼 생겼다. 담자포자를 방출하기 전 분생자 단계(conidia stage)에서는 무성포자(asexual spore)를 방출한다. 날이 가물면 딱딱하게 오그라들어 있다가 비가 오면 불어서 다시 살아난다. 대기 중의 습도 여부에 따라 마르고 다시 살아나기를 반복한다. 독성은 없고 식용할 수 있으나 맛은 별로 없다.

ⓒ www.jadam.kr 2015-04-18 [ 최종수 ] 손바닥붉은목이(이전 이름 붉은목이)Dacrymyces chrysospermus Berk.& Curt. =D. palmatus(Schw.)Burt. 이 버섯은 죽은 침엽수 가지 위에 돋는다.

황금흰목이의 전통 의학적 사용

중국에서는 전통적으로 강장 식품으로 이용하였다고 한다. 한방에서는 감기 기침, 천식, 고혈압, 객혈, 폐결핵에 도움이된다고 한다. 흰목이속(Tremella) 버섯은 중국 전통의학에서 상기도감염(上氣道感染)을 진정시키고 완화하며 가벼운 거담제의 효능을 가지고 있다고 한다. 황금흰목이와 비슷한 흰목이는 16세기부터 기력과 장수를 위한 강장제로 사용하였다.

영국 어느 지방에서는 동상에 걸린 동창 위에 황금흰목이를 문질러 바른다고 한다. 또 일본에서는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추어줌으로써 아테롬성 동맥경화증(atherosclerosis) 예방을 위하여 먹었다고 한다. 또 흰목이는 말려서 가루로 만들어 콜레스테롤을 낮추어주는 음식이나 음료수에 섞어 사용하기도 한다. 흰목이는 폐에 습기를 주어 건성 기침을 치료하는 데 이용하기도 한다고 한다.

ⓒ www.jadam.kr 2015-04-18 [ 최종수 ] 황금흰목이

약용 레시피와 용량

3-6g: 생 흰목이속 버섯을 사용하거나 마른 버섯을 물에 불려 사용한다. 약한 불에 6-8시간 동안 졸아서 진하고 걸쭉하게 될 때까지 뭉근히 끓인 다음 꿀을 넣는다. 그런 다음 10일 동안 마시고 3일간 끊은 뒤 다시 사용한다. 면역체계상에 효과 있는 약으로 감기 독감 천식 기관지염과 일반적인 전신 쇠약에 좋다. 중국 전통 의학에서 황금흰목이는 그 맛은 달고 성질은 차다 하였으니 감기 기침에 사용할 때는 주의를 기울이는 것이 좋다.

ⓒ www.jadam.kr 2015-04-18 [ 최종수 ] 역시 황금흰목이

황금흰목이의 화학성분과 현대 의학적 사용

화학성분: glucurmomannan 1,3-alphaglucan; epitope(beta-D-glucuronosyl, 1,3-beta-1,6-beta glucan, chitin, xylose, mannose, glucurmic acid, 그리고 galactose라는 성분이 들어 있다.

의학적 사용: 흰목이속(Tremella) 버섯은 폐의 담을 제거하는 거담제로 기관지염과 기관지 천식 치료를 위하여 널리 사용되고 있다. 특히 황금흰목이는 광범위한 의약적 가치를 지니고 있는 버섯이다. 이를테면 면역을 활발하게 하고 방사선 방호(放射線防護)와 항당뇨, 소염(消炎), 저콜레스테롤, 간보호, 항(抗)알레르기 작용 등 여러 도움을 주는 버섯이다.

여러 연구기관에서 연구한 바에 따르면 혈당 수치 조절에 효험이 있고, 콜레스테롤과 함께 동맥 경화를 일으키는 혈중 지방 성분인 트리글리세리드를 낮추어 주는 작용을 가지고 있다.

ⓒ www.jadam.kr 2015-04-18 [ 최종수 ] 황금흰목이는 죽은 활엽수 가지 위에 돋는다.

2008년 N.Y. Chen 등은 황금흰목이 자실체의 에타놀 추출물이 A549 폐암 세포소멸(細胞消滅)을 유도한다는 것을 보고하였다. 인체 내의 바이러스 감염・증식 억제 물질인 인터페론과 면역 담당 세포가 분비하는 면역 매개 물질인 인터류킨2 및 대식세포(大食細胞) 를 생산을 높여 자연살(自然殺) 세포를 증가시켜 항체의 효력을 높임으로써 암의 확산을 저지해 주는 것이다.

이러한 항종양 작용 외에도 황금흰목이는 임상실험에서 B형 간염환자들에게 큰 효험이 있다는 것도 밝혀졌다. 36개월 뒤 간염 치료율이 90% 이상이었고 그 가운데 50-75%의 환자는 단지 3개월 치료만 가지고도 치료효과를 볼 수 있었다고 한다. 또 이 버섯의 추출물은 자궁경부암(子宮頸部癌) 세포를 죽이고 방사선 치료에 자궁과 자궁 경부를 민감하게 하여 방사선 치료의 효과를 높여준다. 뿐만 아니라 방사선 치료와 화학요법의 흔한 부작용인 백혈구 감소증을 막아준다.

황금흰목이를 포함하여 여러 흰목이속 버섯들은 glucurmomannan 산(酸)이라는 성분을 가지고 있는데 혈관내피세포(血管內皮細胞) 활동을 활발하게 하고, 방사선의 악영향을 막아주며, 조혈작용을 활발하게 자극한다. 또 항당뇨, 소염, 항알레르기, 콜레스데롤저하 및 간보호 작용을 가지고 있다.

ⓒ www.jadam.kr 2015-04-18 [ 최종수 ] 흰좀목이(임시이름. 한국 미기록종) Exidia alba(Lloyd)Burt. 영어이름 White Jelly Fungus

그 밖의 흰목이속 버섯 사용

이 버섯의 추출물은 양계에도 도움을 주어 닭콕시듐(Eimeria tenella)에 감염된 닭에 좋다고 한다. Glucuronoxylomannan이라는 성분은 피부용 화장품에 유용한 고분자 물질(高分子物質)로 피부의 습기를 보존하고 피부의 탄력과 유연성을 높여주어 피부를 보호해 주는 성분이다. 피부나 머리카락에 발라 마르면 pH의존에서 자유롭게 하고 피부나 머리에 얇은 막을 형성하여 피부를 보호해 준다. 그래서 피부 청결용 클렌징 크림이나 마사지 크림 및 헤어 케어용 화장품은 물론 수분이 많고 향이 강하지 않은 향수 eau de toilette 제조에도 사용할 수 있다. @

참고문헌:

박완희, 이호득, 한국 약용버섯 도감, 서울: 교학사, 2003(재판), 635쪽.

박완희, 이지헌 공저. 새로운 한국의 버섯, 서울: 교학사, 2011, 371쪽.

Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic Press, 2011, pp. 415-421.

Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture, Loveland, Co.: Interweave Press, 1996(3rd Ed.), pp.167-170. 이 책은 주로 흰목이에 대하여 상술하고 있고, 황금흰목이에 대해서는 특히 170쪽을 참고할 것.