약용 버섯이야기(60): 큰비단그물버섯

ⓒ www.jadam.kr 2014-11-26 [ 최종수 ] 큰비단그물버섯 Suillus grevillei(Klothzsch) Singer =Suillus proximus A.H. Smith & Thiers 영어이름 Tamarack Jack 또는 Larch Bolete

속명 Suillus는 라틴어로 작은 돼지(little pig)를 뜻한다. 종명 grevillei란 스코트랜드의 식물(버섯)학자 Robert K. Greville(1794-1866)를 기리기 위하여 붙인 이름이다. 영어이름 Tamarack Jack이나 Larch Bolete는 이름 그대로 미국낙엽송(Tamarack=American Larch)이 많은 숲에서 발견되기 때문에 붙인 이름이다. 큰비단그물버섯은 식용할 수 있으나 맛은 별로 없다. 모든 비단그물버섯류가 그렇듯 아주 미끄러운 갓의 껍질을 벗기고 조리하여야 한다. 사람에 따라 과식하면 설사병을 일으키기 때문에 식용에 주의할 필요가 있다. 티아민을 분해하는 효소인 티아미나아제(thiaminase)를 함유하고 있기 때문에 장기 식용하면 비타민 B1 부족 현상을 일으킨다. 그러나 한편 장운동을 빠르게 해주는 효과를 가지고 있다.

ⓒ www.jadam.kr 2014-11-26 [ 최종수 ] 큰비단그물버섯의 관공은 노란색, 대에 턱받이가 뚜렷하다.

큰비단그물버섯의 전통 의약적 사용

고대 로마의 정치가요 박물학자로 백과사전을 편집하기도 했던 Pliny(주후 23-79)는 말린 비단그물버섯류는 류머티즘이라고 부르는 장의 이상을 치료하고 여성의 얼굴에서 주근깨와 잡티를 제거하는 데 좋다.....또 짓무른 눈을 치료하는 로숀을 만든다. 물에 불려서 연고를 만들어 악취 나는 궤양과 머리의 발진에 바르고 또 개에게 물려 아픈 곳에도 바를 수 있다고 하였다.

중국 전통의약에서 큰비단그물버섯은 그 성미가 달고 온화하다. 그 효능은 추풍산한(追風散寒), 서근활락(舒筋活洛)이요, 그 적응증은 요퇴동통(腰退疼痛), 수족마비(手足痲痺), 근락불서(筋絡不舒)라 하였다. 다시 말하면 큰비단그물버섯은 중국 전통의약 가운데 서근산(舒筋散 Tendon Easing Powder) 등 관절약의 원료로 첨가하여 허리나 다리의 통증, 감각이 없는 팔다리의 마비 증상, 힘줄과 핏줄의 통증 치료에 사용한다.

ⓒ www.jadam.kr 2014-11-26 [ 최종수 ] 관공을 건드리면 갈변한다.

큰비단그물버섯의 현대 의학적 사용

큰비단그물버섯에는 화학성분으로 디벤조푸란(dibenzofuran 다이옥신과 비슷한 화합물로 유독하며 살충제로 쓰임), thelephoric acid, 플라바논(flavanone 식물체에 존재하는 플라본의 무색의 유도체, 배당체(配糖體)), 3\\\', 4, 4\\\'-trihydroxy- pulvinone이 들어 있다. 그 밖에도 유리 아미노산 25종, 에르고스테롤, chitin, 등색 색소 grevillin A와 B, 적등색 색소 grevillin C 외에도 grevillin D를 함유하고 있다.

큰비단그물버섯은 항산화, 혈당저하 작용 외에도 항종양 작용이 있어서 sarcoma 180암과 Ehrlich 복수암 쥐 실험에서 60% 억제율을 보여준다.

지구 다시 살리기에 이용

1999년 Braun-Lullemann등이 연구한 바에 따르면 큰비단그물버섯을 포함하여 여러 다른 비단그물버섯 속 버섯들은 4주 안에 50% 비율로 콜타르, 담배연기, 배기가스, 매연, 구운 생선의 탄 부분에 들어 있는 발암물질 벤조 피렌 benzo pyrene을 제거하여 환경정화에 유용한 버섯이라고 한다. 뿐만 아니라 큰비단그물버섯은 알칼리 금속 원소의 하나인 세슘(cesium)을 다량 흡수하는 작용이 있어서 방사성 물질을 제거하는 데에도 유용한 버섯이다. @

참고문헌:

Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic press, 2011, p. 394이하.

박완희, 이호득, 한국 약용버섯 도감, 서울: 교학사, 2003(재판), 284-285쪽.

박완희, 이지헌 공저. 새로운 한국의 버섯, 서울: 교학사, 2011, 262쪽.

William C Roody, Mushrooms of West Virginia and the Central Appalachians, 2003, p. 285.