약용버섯 이야기(24): 민자주방망이버섯

 

ⓒ www.jadam.kr 2013-04-11 [ 최종수 ] 민자주방망이버섯

 

Lepista nuda(Bull.)Cooke 영어속명 Blewit

 

속명(屬名) Lepista란 그리스어 lepis에서 온 말로 "비늘 또는 인편(鱗片)"을 뜻하는 말이다. 그리고 종명(種名) nuda란 nudus에서 온 말로 "벌거벗은"이라는 뜻으로 매끄러운 갓 또는 갓 가장자리를 가리킨다. 허지만 이 버섯의 학명 Lepista nuda를 직역하면 "인편이 많은 매끄러운 버섯"이라는 모순어법(矛盾語法 oxymoron)이 들어난 이름이다. 영어속명(英語俗名) Blewit이라는 이름은 이 버섯의 영국식 이름 가운데 하나로 "푸른 모자" blue hat이라는 말이 변형된 것으로 추정된다.

 

 

ⓒ www.jadam.kr 2013-04-11 [ 최종수 ] 민자주방망이버섯

 

민자주방망이버섯은 라일락색에서 자주색 끼가 있는 버섯으로 분홍색이 섞인 갈색 포자를 가지고 있다. 사람과 지역에 따라 인기가 좋은 식용버섯이지만 적혈구를 파괴하는 용혈소(溶血素)를 없애기 위하여 잘 익혀먹어야 한다. 민자주방망이버섯은 비교적 흔한 버섯으로 늦여름에서 초겨울까지 부엽토 위에 단생하거나 흔히 떼를 지어 많이 돋는 가을버섯이다. 숲속뿐만 아니라 인가 근처 정원이나 퇴비더미 또는 나무지저깨비(wood chips) 멀칭한 곳에도 많이 돋는 부생균이다. 인공재배 할 수 있어서 프랑스에서는 연간 80톤을 생산한다고 한다.

 

 

ⓒ www.jadam.kr 2013-04-11 [ 최종수 ] 제비꽃끈적버섯 Cortinarius iodes Berk. & Curt. 그 색깔이 민자주방망이버섯과 비슷하나 독버섯이다. 포자색이 적갈색이고 갓 위에 흰 반점이 있는 것이 특징이다.

 

야생 민자주방망이버섯을 식용할 때 한 가지 조심해야 할 것은 이 버섯이 토양 가운데 중금속, 말하자면 납, 구리, 특히 수은을 흡수하여 자실체 안에 축적하는 습성이 있기 때문에 채취할 때 오염지역이 아닌지 잘 살펴야한다는 점이다. 그리고 초보자들은 독버섯이 많은 외대버섯류와 끈적버섯류와 혼동하기 쉽기 때문에 조심해야 한다. 특히 끈적버섯류 가운데 자주색이나 푸른색을 띠고 있는 버섯들을 피하는 것이 좋다. 끈적버섯류의 포자 색깔이 녹슨색(적갈색)이고 갓 가장자리에 거미집막(cortina)이 있기 때문에 잘 살펴보면 구별할 수 있다.

 

화학성분과 현대 의학적 사용

 

민자주방망이버섯에는 유리아미노산 28종, 에고스테롤, 미량 금속원소 7종, 비타민 B1, 글리세롤, 아라비톨, 마니톨 외에도 유리당 3종이 들어 있다. 특히 nudic acid A와 B라는 화학성분이 들어 있는데 이 두 성분은 우수한 항균성분으로 그람양성균, 그람 음성균, 대장균, 황색포도상구균, 화농성연쇄상구균, 식중독의 원인이 되는 장염균에 대한 항균작용이 있다. 또 항암작용이 있어 sarcoma 180 90% 억제율, Ehrlich 복수암 100% 억제율을 보여준다.

 

 

ⓒ www.jadam.kr 2013-04-11 [ 최종수 ] 민자주방망이버섯

 

뿐만 아니라 혈당 대사 정상 조절 작용이 있어 저혈당 조절 음식의 일부로 사용할 수 있다. 그리고 신경조직 전도 촉진작용이 있다. 이러한 혈당조절 작용과 신경조직 보강 작용은 아마도 이 버섯에 풍부한 비타민 B1이 들어 있기 때문일 것이다. 이 버섯에 포함된 다당류는 불완전균류에 속하는 진균류의 일종인 효모양진균 칸디다 알비칸스의 증식 억제 작용이 있다.

 

중국에서는 혈당조절과 신경조직 보강제로 이용하고 있다. 그리고 민자주방망이버섯을 경상 식용하면 각기병 예방과 치료에 효험이 있다고 한다. 그 밖에도 이 버섯의 중금속 흡수 축적 습성을 이용하여 광산지역 등 중금속으로 오염된 지역의 중금속 제거에 이용할 수 있는 지구 다시 살리기 버섯이기도 하다. @

 

참고문헌:

 

Robert Rogers, The Fungal Pharmacy: The Complete Guide to Medicinal Mushrooms and Lichens of North America, Berkeley, Calif.: North Atlantic press, 2011, pp. 273-276.

 

Christopher Hobbs, Medicinal Mushrooms: An Exploration of Tradition, Healing, & Culture, Loveland, Co.: Interweave Press, 1996(3rd Ed.), pp.141f.

 

박완희, 이호득, 한국 약용버섯 도감, 서울: 교학사, 2003(재판), 186쪽.