산느타리버섯 Pleurotus pulmonarius (Fr.) Quél
분류 : 느타리버섯과 느타리버섯속
발생 : 봄 ~ 가을, 활엽수의 생목, 쓰러진 나무, 떨어진 가지위에 군생 또는 단생한다.
이용 : 식용 (인공재배가 가능하다)
관찰 : 갓의 지름은 2~8cm로 반원형 또는 차차 펴져서 조개껍질모양으로 된다
표면은 초기에는 담회갈색~ 백색이나 후에 백색~담황색이 된다.
조직은 얇고 백색이며 밀가루 냄새가 난다.
주름살은 내린형이며 빽빽하고 초기에는 백색이나 후에 담황색~담황녹색이 된다.
대의 길이는 0.5~1.5cm 정도이고 때로는 없다.
느타리버섯은 주로 10-11월경에 발생하고 산느타리버섯은 7-9월경에 발생합니다.
나무에 따라서 색상과 형태가 다르게 보입니다.
아래의 버섯은 모두 2011년 8월 말경 본 것입니다.
1. 굴참나무에서 발생한 조금 백색형 산느타리버섯
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2. 졸참나무에서 발생한 회색형 산느타리버섯
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3. 산벚나무에서 발생한 갈색형 산느타리버섯
느타리버섯 종류는 뒷면이 주름살로 되여 있는데 싱싱한 버섯을 제외하고는 그속에 벌레들이 많이 있습니다.
그래서 물에 잠깐 담궈 놓으면 벌레들이 바닥에 가라앉게 되는데 그래도 불안하면 끓은물에 살짝만 담가두면 됩니다.
최근에도 느타리버섯 인줄 잘못 알고 채취하여 중독사고가 발생했다는 신문 보도를 봤는데, 버섯은 눈으로 한번 보구서 정확한 이름을 알수가 없습니다
비슷한 종류에도 독버섯이 있으니 아는 버섯도 혹시나 하고 확인한 후 식용함이 바람직 할 것입니다.
그리고,
비슷한 종류 중에 침엽수에서 발생하는 느타리버섯류 또는 넓은옆버섯 등등은 조심해야 할 것으로 보입니다.