자연산 느타리버섯 요리/산느타리버섯 볶음
▲ 자연산 느타리버섯, 산느타리버섯
며칠 전 겨울철 산행하다 만난 산느타리버섯 소개해 드렸었죠?
어떻게 요리했을까 궁금하실 듯해서 올려봅니다.
고은미소의 웰빙요리는 언제나 간단한 방법으로 합니다.
식재료의 맛과 영양을 고스란히 내기 위함이죠.
복잡한 요리 방식은, 물론 맛을 더할 수도 있겠지만 식재료 본래의 맛을 즐길 수도 없거니와 혈액을 탁하게 만든답니다.
산느타리버섯의 진한 자연의 맛을 고스란히 담은 요리, 산느타리버섯볶음.
언제나 가족의 건강을 제1 순위로 생각하는 고은미소의 간단한 버섯 요리랍니다.
▶ 산느타리버섯 볶음요리 방법
▲자연산 느타리버섯, 산느타리버섯
*재료: 산느타리버섯, 양파, 마늘, 고추장, 고춧가루, 들기름, 참깨, 후춧가루
*잘 씻어 물기를 뺀 버섯을 먹기 좋게 가른다.
*양파는 채 썬다.
▲자연산 느타리버섯, 산느타리버섯 볶음요리 방법
*버섯을 먼저 기름을 두르지 않은 팬에 볶아 물기를 적당히 없앤다.
*물기가 어느 정도 걷히면 들기름을 넣고 다시 슬쩍 볶아준다.
▲자연산 느타리버섯 , 산느타리버섯 볶음요리 방법
*볶던 버섯을 한쪽으로 밀어두고 팬을 기울여 양념(고추장, 간장, 고춧가루, 다진 마늘)을 한 켠에서 중불에 따로 잠깐 볶는다.(여차하면 양념 소스가 졸아듭니다. 여기서도 약간 졸았네요.^^)
▲자연산 느타리버섯, 산느타리버섯 볶음요리 방법
*양념 소스를 (파를 넣어) 느타리버섯과 중불에서 고루 섞여지도록 볶는다.
▲자연산 느타리버섯, 산느타리버섯 볶음
*불을 끈 후 참깨, 후춧가루를 넣어 휘리릭 섞어 접시에 담아낸다.
Tip:자연산 버섯에는 독성을 우려내야하는 종류도 많지만
산느타리버섯에는 송이, 능이, 산표고버섯 등과 같이 독성이 없어 바로 요리할 수 있답니다.