목명 :주발버섯목(PEZIZALES)
과명 :곰보버섯과(MORCHELLACEAE)
속명 :곰보버섯속(Morchella)
학명 :Morchella esculenta
한글명 :곰보버섯
분포지역 :한국의 지리산 등 북반구 온대 이북지역에 분포 한다.
서식지역 :봄에 숲속이나 나무가 많은 뜰 등에 나며 균근성균이다.
자실체
특징 :자실체의 지름은 4-5㎝이고 높이는 8-15㎝로 머리 부분은 넓은 난형으로
그물 눈 모양으로 도려낸 것처럼 보이는 다수의 오목한 곳이 있고, 그 아래쪽에
자실 층이 발달하며 연한 황갈색 또는 회황색이다.
대 :길이는 2.5-5㎝로 백색이고 아래가 부풀며, 표면은 탁한 황색이고 주름이 있고
쌀겨 같은 인편이 붙어 있으며, 안쪽은 머리 부분까지 비어 있다.
포자 :크기는 20-25×12-15㎛로 무색의 타원형이고 표면은 매끄럽다.
포자문 :백색
식용여부 :식용버섯 (글 출처:바람과 구름과 비)
봄에 수풀이나 길옆에 발생하며, 특히 전나무 가문비나무 근처에서 발견된다. 유럽에서는 요리재료로 친숙하며 시판하고 있으며, 불로 요리하면 씹는 맛이 좋고 건조하면 맛과 향이 증가한다.
ㅇ 분류 반균강 주발버섯목 곰보버섯과 곰보버섯속
ㅇ 발생 봄에 수풀이나 정원, 도로변에 발생하는 균근성균이며, 한국, 일본등 범세계적으로 분포한다.
ㅇ 외관 자실체는 높이 5~12 cm. 두부는 난형~난원추형으로 대에 완전 붙은 형이다. 조맥이 종횡으로 발달하여 망목상으로 되어 있으며 다각형 또는 부정형이다. 망목상저부의 자실층은 회갈색이다. 대는 원통형으로 표면에 요철이 있다. 대색은 백색~등황색으로 속은 두부까지 비어 있다.
ㅇ 식용버섯(식용방법주의)독성분이 있으므로 필히 삶아 물은 버리고 요리하며 과식하지 않도록 한다. 육질은 무르나 끓이면 탄력성이 나와 씹는 맛이 있다. 끓이기 전에 버섯을 반으로 갈라 비어 있는 대 내부에 벌레 등이 없는지 점검한다. (글 출처:아름다운버섯나라)