주름버섯
맛있는 식용버섯인 주름버섯은 여름부터 가을까지 비옥한 풀밭이나잔디밭 등에 무리를 지어 자라며 가끔 균륜(菌輪)을 만들기도 한다. 한국인이 느타리버섯 다음으로 많이 먹는 맛있는 식용버섯인 양송이도 주름버섯속의 버섯이다.
주름버섯
meadow mushroom
담자균문 주름버섯목 주름버섯과 주름버섯속의 버섯
학명 Agaricus campestris L.
주름버섯 특징
주름버섯 자실체의 갓은 지름 5-10cm로 반구형에서
편평하게 전개된다.
갓 표면은 백색에서 황적색으로 되고 비늘조각이 있으며 가장자리는 어릴 때 안으로 말린다.
살은 백색이고 상처를 입으면 홍색으로 변한다.
주름살은 분홍색에서 자갈색 또는 흑갈색으로 되며 끝 붙은 주름살이다.
자루의 길이는 5-10cm이고 굵기는 0.7-2cm로 근부는 가늘고 백색이며 속은 처음은 차 있다가 나중에 비게 된다.
턱받이는 백색의 얇은 막질로 떨어지기 쉽다.
주름버섯 식용 및 효능
맛이 좋은 식용버섯으로 항암작용도 있는 약용버섯이기도 하다. 인공 재배도 가능하며 주로 지하실과 터널 등에서 많이 재배하고 있다. 양송이와 아주 유사한 식용균으로 서양에서는 오래전부터 이용되어 왔다.
항종양, 항균작용이 있으며 소화촉진과 피로회복, 빈혈에 좋다고 한다.
주름버섯 종류
국가생물종지식정보시스템 국가표준버섯목록
담자균문 주름버섯목 주름버섯과 주름버섯속의 버섯들
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No |
국명(정식명칭) |
학명(scientific name) |
식독여부 |
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1 |
광양주름버섯 |
Agaricus dulcidulus Schulzer |
식독불명 |
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2 |
꼬마주름버섯 |
Agaricus diminutivus Peck |
식용 |
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3 |
낙엽송주름버섯 |
Agaricus urinascens (Jul. Schaff. & F. H. Møller) Singer |
식독불명 |
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4 |
노란대주름버섯 |
Agaricus moelleri Wasser |
독버섯 |
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5 |
담황색주름버섯 |
Agaricus silvicolae-similis Bohus & Locsmándi |
식용 |
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6 |
대머리주름버섯 |
Agaricus semotus Fr. |
독버섯 |
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7 |
등색주름버섯 |
Agaricus abruptibulbus Peck |
식용 |
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8 |
볼록주름버섯 |
Agaricus comtulus Fr. |
식독불명 |
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9 |
붉은갓주름버섯 |
Agaricus subrufescens Peck |
식용 |
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10 |
석회주름버섯 |
Agaricus karstomyces R.L. Zhao |
식독불명 |
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11 |
숲주름버섯 |
Agaricus sylvaticus Schaeff. |
식용 |
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12 |
신령주름버섯 |
Agaricus blazei Murrill |
식용 |
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13 |
실비듬주름버섯 |
Agaricus augustus Fr. |
식독불명 |
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14 |
알주름버섯 |
Agaricus dilatostipes M.Q. He & R.L. Zhao |
식독불명 |
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15 |
양송이 |
Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach |
식용 |
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16 |
음란주름버섯 |
Agaricus impudicus (Rea) Pilát |
독버섯 |
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17 |
작은노란대주름버섯 |
Agaricus xanthodermulus Callac & Guinb. |
식독불명 |
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18 |
장미주름버섯 |
Agaricus subfloccosus (J. E. Lange)Hlaváček |
식독불명 |
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19 |
주름버섯 |
Agaricus campestris L. |
식용 |
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20 |
주름버섯아재비 |
Agaricus placomyces Peck |
독버섯 |
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21 |
진갈색주름버섯 |
Agaricus subrutilescens (Kauffman) Hotson & D.E. Stuntz |
독버섯 |
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22 |
흑갈색주름버섯 |
Agaricus flocculosipes R.L. Zhao, Desjardin, Guinb. & K.D. Hyde |
식독불명 |
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23 |
흑반주름버섯 |
Agaricus atrodiscus Linda J. Chen, Callac, R.L. Zhao & K.D. Hyde |
식독불명 |
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24 |
흰주름버섯 |
Agaricus arvensis Schaeff. |
식용 |
주름버섯속의 버섯들도 종류가 많은데다 맛있는 식용버섯과 독버섯이 혼재하기에 버섯 동정시 정확하게 한 후 재확인에 또 재확인 하고 식용해야 한다. 조금이라도 의심스러운 부분이 있으면 과감하게 식용을 포기한다.
□ 야생 식용버섯 종류 총정리(식용버섯 맛 순위)
