≪ 말뚝버섯(백귀필) 무엇인가?

≪ 말뚝버섯(백귀필) 무엇인가? ≫

땅위에서 말뚝처럼 곧게 올라오는 말뚝버섯

[말뚝버섯의 공처럼 생긴 어린 유균, 어린유균 자른 단면도, 말뚝처럼 자란 모습, 사진출처: 일본/대만/한국 구글 이미지 검색]

▶ 항종양 작용[Sarcoma 180/마우스], 식물 생장 촉진 작용, 거풍제습, 활혈지통, 식용, 악취가 나는 기본체를 제거한 후 수프에 이용, 달인 즙을 식품의 방부제로 이용, 풍습통, 류머티즘, 풍습병을 다스리는 말뚝버섯

말뚝버섯은 담자균류 말뚝버섯과의 버섯이다.

말뚝버섯의 학명은 <Phallus impudicus>이다. 여름에서 가을에 걸쳐 임야·정원·길가, 또는 대나무 숲에서 한 개씩 자란다. 버섯갓은 지름 4~5㎝로 종 모양이고 어려서는 반지하생으로 흰색 알 모양이며 밑부분에는 뿌리와 같은 균사다발이 붙어 있다. 윗부분이 터져서 버섯이 솟아나온다. 버섯대는 높이 10~15㎝로 밑부분이 굵고 윗부분이 가는 원통형 말뚝 모양이다. 버섯대 표면은 순백색이다.

갓 전면에는 주름이 생겨 다각형의 그물 모양 돌기가 생기며 여기에 암녹갈색의 악취가 나는 점액이 붙는다. 이 점액은 자실층의 조직에서 유래된 것으로 수많은 포자가 들어 있으며 파리와 같은 곤충을 유인하여 포자 전파의 구실을 한다.

식용버섯이다. 둥근 알 형태일 때 겉 껍질과 젤리를 벗겨낸 후 삶아서 초장에 찍어 먹으면 독특한 씹는 맛을 느낄 수 있다. 그리고 다 자란 버섯은 위쪽 냄새나는 귀두 부분을 제거하고 수프에 넣어 먹는다. 한국 등 전세계적에 널리 분포한다.

일본에서는 말뚝버섯이 올라올 때 귀두 부분의 색깔이 진흙속에 사는 자라의 몸색깔과 비슷하다고 하여 <자라버섯>이라고 부른다. 중국에서는 귀신이 쓰는 흰색의 붓이라고 하여 <백귀필(白鬼筆)>, 대나무 솦속에서 자란다고 하여 <죽하균(竹下菌)>, 망태버섯이나 노란망태버섯과는 달리 치마가 없다고 하여 <무군죽손(無裙竹蓀)> 등으로 표기하고 있다.

말뚝버섯의 여러 가지 이름은 백귀필[白鬼筆=bái guǐ bǐ=바이↗꾸이V삐V, 죽하균:竹下菌, 무군죽손:無裙竹蓀: 유기백과(維基百科)], 백귀필[白鬼筆, 귀필:鬼筆), 귀필균:鬼筆菌: 전국중초약휘편(全國中草藥彙編)], 백귀필[白鬼筆, 귀필:鬼筆, 귀필균:鬼筆菌, 죽하균:竹下菌, 죽균:竹菌, 무군손:無裙蓀: 중화본초(中華本草)], 슷폰타케[スッポンタケ=鼈茸=자라버섯: 일문명(日文名)], 말뚝버섯 등으로 부른다.

[채취]

<전국중초약휘편>: "채취 후 점액질 부분을 제거한다."

[성미]

1, <전국중초약휘편>: "맛은 달고 성질은 따뜻하다."

2, <중화본초>: "맛은 달고 담담하며 성질은 따뜻하다."

[용법 및 용량]

1, <전국중초약휘편>: "신선한 것은 6량을 달여 먹거나 6량을 백주 또는 오가피주에 담가 10일 후에 복용한다. 매회 3~5돈을 하루 2번 먹는다. 말린 것은 신선한 것의 10분의 1의 양을 달여 먹는다."

2, <중화본초>: "3-6g을 물로 달여서 먹거나 술에 담가 먹는다."

3, <원색약용버섯도감>: "류머티즘에 생말뚝버섯 220g을 오미자주 200mL에 침적하여 10일 후에 9~15mL를 1일 3회 복용한다."

말뚝버섯의 효능에 대해서 박완희, 이호득의 <원색약용버섯도감> 제 606면에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[말뚝버섯

학명: Phallus impudicus L. ex Pers.

이명: Ithyphallus impudicus Fr.

중국명: 백귀필(白鬼筆)

일본명: 슷폰타케(スッポンタケ)

형태: 어린버섯은 지름 4~6cm로 유구형이고 백색이며, 성숙하면 갓과 대가 나와 높이 9~15cm로 된다. 갓은 지름 3.5~5cm로 장종형이고, 표면은 백색~담황색이며 망목상의 융기가 있고, 녹혹색의 점액상 기본체가 있어 악취가 난다. 정공은 백색이고 대 상부 끝과 연결되어 있다. 대는 5.5~10x2.2~3.7cm로 원통형이며 속은 비어 있다. 대 표면은 백색이고, 홈 반점이 있으며, 기부에는 백색 대주머니가 있다. 포자는 3.5~4.5x2~2.5㎛로 장타원형이고, 표면은 평활하고 담녹색이다.

생태: 늦은 봄부터 가을에 걸쳐 산림, 정원, 숲 속의 부식질 땅 위에 단생 또는 군생한다.

분포: 한국, 일본, 중국 등 전세계

식용 여부: 식용버섯이다. 중국에서는 악취가 나는 기본체를 제거한 후 수프에 이용하거나 달인 즙을 식품의 방부제로 이용한다.

성분: ergosterol(그림 24) 217, polysaccharide 90, lectin, gibberellin(식물 생장 자극 호르몬)

약리작용: 항종양(Sarcoma 180/마우스) 90, 식물 생장 촉진

적응증: 풍습병 55, 59

민간 요법: 류머티즘에 생말뚝버섯 220g을 오미자주 200mL에 침적하여 10일 후에 9~15mL를 1일 3회 복용한다. 55, 59.]

말뚝버섯의 효능에 대해서 중국의 <전국중초약휘편(全國中草藥彙編)>에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[백귀필(白鬼筆)

별명(別名): 귀필(鬼筆)、귀필균(鬼筆菌)

내원(來源): 真菌類擔子菌綱鬼筆目鬼筆科白鬼筆Phallus impudicus L. ex. Pers.，以菌柄及菌托入藥。

생경분부(生境分部): 夏秋兩季雨後，產生在林內地上。分布於山西、山東、安徽、廣東。

포제(炮制): 采摘後切去粘臭的菌蓋，用水沖洗幹淨至無臭氣，曬幹或鮮用。

성미(性味): 감(甘)，온(溫)。=맛은 달고 성질은 따뜻하다.

공능주치(功能主治): 활혈(活血)，제습(除濕)，지통(止痛)。주치(主治): 풍습통(風濕痛)。

용법용량(用法用量): 鮮品6兩，浸泡在5兩白酒（或五加皮酒）內，10日後服用，每服3~5錢，日服2次，幹品用量爲鮮品的1/10。

적록(摘錄): 《전국중초약휘편(全國中草藥彙編)》.]

말뚝버섯의 효능에 대해서 중국의 <중화본초(中華本草)>에서는 다음과 같이 기록하고 있다.

[백귀필(白鬼筆)

병음(拼音): Bái Guǐ Bǐ=바이↗꾸이V삐V

별명(別名): 귀필(鬼筆)、귀필균(鬼筆菌)、죽하균(竹下菌)、죽균(竹菌)、무군손(無裙蓀)

내원(來源): 약재기원(藥材基源)：爲鬼筆科真菌白鬼筆的子實體。

납정식물동물광물명(拉丁植物動物礦物名)：Phallus impudicus L. ex Pers.

채수화저장(采收和儲藏)：夏、秋季采集，去泥土雜質，洗淨，鮮用或曬幹。

원형태(原形態): 菌蕾球形，徑4-6cm。白色，成熟後表面有裂紋。菌蓋鍾形，褐色，圓盤狀，中央有穿孔，周圍有深凹的網和凸脊絡。表面有粘而臭的孢體。菌體白色，圓柱形，海面質，中空。長8-12，徑1.5-2.5cm。孢子透明，光滑，橢圓形，(3.5-4.5)μm×(1.5-2.5)μm。

생경분부(生境分部): 생태환경(生態環境)：生於竹林下、林緣、草地、菜園地等有腐殖質的環境。有時也見於火燒地。

자원분포(資源分布)：分布於西南及吉林、遼寧、內蒙古、河北、陝西、新疆、江蘇、浙江、福建、台灣、廣東、西藏等地。

화학성분(化學成分): 子實體含麥甾醇(ergosterol),糖醛酸聚糖(glycuronan),甲醛(ergosterol),乙醛(acetaldehyde),苯乙醛(phenylacetadehyde),苯基巴豆油醛(phenycroton-aldehyde),,甲基硫醇(methylmercaptan),硫化氫(hydrosul-furic acid),二氫查耳酮(dihydrochalcone),苯乙酸(phenylacetie acid),乙酸(acetic acid),丙酸(propionic acid).

성미(性味): 감(甘)；담(淡)；성온(性溫)=맛은 달고 담담하며 성질은 따뜻하다.

공능주치(功能主治): 거풍제습(祛風除濕)；활혈지통(活血止痛)。主풍습통(風濕痛)

용법용량(用法用量): 내복(內服): 전탕(煎湯)，3-6g；혹(或) 침주(浸酒)。

적록(摘錄):《중화본초(中華本草)》.]

필자도 말뚝버섯 유균을 뜨거운 물에 데쳐서 겉껍질과 점액질을 제거한 후 얇게 썰어서 초장에 찍어 먹어 보았는데 아삭하고 씹는맛이 젤리 같은 느낌을 들었다.

누구나 정확한 버섯 지식을 가지고 접근하여 적당히 달여 먹으면 자연의 향기와 함께 무병장수 할 것으로 믿어 의심치 않는다.

상기 자료는 약초연구가로서 우리땅에 존재하는 천연물질의 우수성을 널리 알리고 질병으로 고통을 겪고 있는 환우들에게 희망을 주며 기능성 식품이나 신약을 개발하는데 통찰력을 갖게하고 약초를 사랑하는 모든 사람에게 정보의 목적으로 공개하는 것임을 밝혀 둔다.

(글/ 약초연구가 & 동아대 & 신라대 대체의학 외래교수 전동명)

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